夏天常吃打滷麵，好吃又爽口，到了冬天好久沒有吃了，今天來做一次。
1、準備一定量的麵粉，我準備的是二人份的。
2、用涼水和麵，將面和好揉成團，揉均勻，放置一會兒，讓面行好。
3、將行好的面放在面板上，用擀麵棍將麵糰擀成薄片，再將面片疊起，用刀切成細條。看著上面有很多幹的麵粉是為了不讓麵條粘在一起。
4、將切好的麵條抖開，讓其不粘連。
5、將鍋燒開水，放入麵條煮熟。
6、將煮熟的麵條撈出來，加些涼水，因為是冬天不要做的太涼。面做好了放置一邊，等著打滷。
7、將肉切成丁，我今天打算做兩個滷，一個肉醬滷，一個菜滷。菜滷準備用圓白菜。肉丁要準備兩份的。
8、再將一些蔥切成丁，這也是滷的一部分。也可以切些香菜，今天沒有，就只准備了蔥。
9、圓白菜切成丁，待用。
10、鐵鍋中放入油，燒熱，加入肉丁翻炒，加入醬油。
11、肉炒熟後，加入菜丁，翻炒一下，加入一些水，放入少許鹽。開鍋後，用水澱粉勾芡，出鍋。
12、現在做肉醬滷，將鍋中放入油，燒熱後加入肉丁炒熟，加入甜麵醬，炒幾下出鍋即可。今天做的這個有點醬多了看著似乎不太好看，但是吃起來味道還是很美的。
13、現在呈現在您面前的是，菜滷的麵條，再放些蔥丁，攪拌均勻後，用大碗吃感覺好極了。
分享到:
