我身邊所有的餐飲老闆，有一個算一個，99%都關過店陪過錢，我們一起閒聊，酒酣耳熱後說的最多的一句話就是當初真是把餐飲想簡單了。那麼入餐飲行之前，究竟該做些什麼呢？下面聽我瞎說一下吧。
第一、定位要準確
定位是開店的起點，你是想做實惠快餐還是想做高端餐，你的目標人群是上班族還是學生黨？這些問題都要考慮好。這個問題，我看過一個特別成功的例子，有家BUY家小碗菜開在我們那邊的大學城附近，生意很火爆，首先學生雖然不賺錢但是消費能力還是很強的，有人會問，小碗菜為什麼能在大學城賣的這麼火爆，是因為便宜麼？我想說，再便宜能便宜得過大學食堂？我在山東中醫藥大學吃過一次飯，那個價格簡直太便宜了，四五塊錢就能吃的飽飽的。再看小碗菜，吃飽怎麼也得15塊錢左右，因為小碗菜的定位找準了，他們瞅準了學生黨的心理，既想花錢少，又想吃的好。
第二：選址
選址是結合定位的重中之重，星巴克這麼牛逼的品牌開在城中村小學門口，分分鐘虧到爆。你的定位客戶群最愛去的地方以及逗留時間，用餐需求，人流走向等等都要綜合考慮。當然，我也遇到一些朋友是先選好了店鋪後找項目，這樣也未嘗不可，但侷限性會大大增加。但是選址最重要的還是人流！人流！人流！
第三：裝修
我個人建議，接手不要接同行轉讓的店鋪，如果他賺錢怎麼會轉讓給你，不要圖省事，覺得同行店裡現成的東西什麼都有，如果抱著這種省事的想法，奉勸各位還是不要做餐飲店的好，因為餐飲行業在我看來是個最累的行業，沒有點刻苦精神，可是做不好的。就算接手了同行的店，也要把整體風格換一下。
裝修分兩大部分，前廳和後廚，前廳是給人看的，客人願不願意進門裝修至少佔了一半，後廚是自己用的，鞋舒不舒服只有腳知道。
還是那那個開在大學城的小碗菜舉例子，如果花同樣的錢，誰不願意在一家裝修獨特，風格清新、乾淨時尚的小碗菜餐廳吃東西呢？這就叫秀色可餐。
除了上述我說的這幾點，還有定價、培訓、管理、運營、營銷等等這些方面，如果你覺得有用，那就關注我吧！
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