在日常生活中，紅薯葉是我們經常看見的蔬菜，紅薯葉是一種綠色的青菜，因為它不用噴農藥，也是可以長得很好的，而且紅薯葉不僅很美味，還有很高的營養價值，可以起到提高免疫力，保護視力的作用，深受人們的喜愛，但是不知道大家有沒有發現，很多人在炒紅薯葉的時候，都是直接放入鍋中炒，在放調味品，炒熟後就出鍋了，但是這樣炒，紅薯葉容易變黑，這是怎麼回事呢？今天小編要跟大家分享的是：炒紅薯葉時，別忽視這關鍵一步，很多人做錯了，難怪發黑不好吃！
第一：將材料準備好，比如：紅薯葉、蒜、幹辣椒等，將紅薯葉清洗乾淨，並瀝乾水分，然後蒜切片、幹辣椒切斷備用。第二：起鍋，等到油熱後，便將蒜片、幹辣椒放入鍋中進行爆香，將紅薯葉倒入鍋中，快速翻炒至變軟，加入鹽和少許料酒即可出鍋。
這樣炒出來的顏色不僅不會變黑，反而會非常的翠綠，看起來都非常的有食慾，但是早炒紅薯葉的時候，一定要注意儘量不要用鐵鍋，因為鐵鍋會加速氧化，容易導致發黑。
加上少許的調酒，不僅可以增加香味，同時也能降低紅薯葉氧化的速度，有利於保持碧綠的色澤。你喜歡吃紅薯葉嗎？你平時是怎麼炒紅薯葉的呢？可以試試這個方法哦！本期節目就到這裡 我們下期再見
分享到:
