明天就要立夏了，立夏是二十四節氣中的第七個節氣，立夏的到來意味著春天的結束，夏天的真正開始。到了夏季後，天氣越發的炎熱了，每天進廚房做飯簡直就是災難，不僅要受難聞的油煙味，而且還要接受汗水的洗禮，夏季做飯像蒸桑拿一樣，汗流浹背。
為了家人的身體健康，不管再熱也要製作可口的美食。要想快點擺脫悶熱的廚房，就不妨學做幾道快手菜。那麼接下來給大家推薦幾道美食，美味爽口，不用10分鐘就能快速上桌！
一、青椒肉絲炒韭黃
食材：韭黃、瘦肉、青紅椒、姜蒜、鹽、雞粉
製作步驟：
1、韭黃洗淨後切成段，瘦肉切成絲，青紅椒去籽洗淨後
2、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉絲炒至變色發白，再放入姜蒜末炒香
3、韭黃比較容易熟，因此可以將韭黃和青紅椒絲一起放入鍋中翻炒
4、待韭黃炒至發軟後，放入適量的鹽和雞粉，快速翻炒均勻就可以上桌了
二、四季豆炒牛肉
食材：四季豆、牛肉、姜蒜、紅椒、鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、澱粉、雞粉
製作步驟：
1、四季豆去掉頭尾，洗乾淨後斜著切成絲，姜蒜切成絲，青紅椒洗淨切絲
2、牛肉切成絲，放入適量的料酒、胡椒粉和澱粉，抓勻後醃製一會
3、鍋中燒水，水開後放入四季豆焯一兩分鐘，撈出來控幹水分待用
4、鍋中燒油，油熱後放入牛肉絲炒至變色，放入姜蒜絲炒出香味
5、接著放入四季豆和青紅椒絲一起大火翻炒
6、往裡加點鹽、生抽、蠔油和雞粉，快速翻炒均勻就可以出鍋上桌了
三、蟹棒炒蛋
食材：雞蛋、蟹棒、鹽、蔥
製作步驟：
1、蟹棒切成小段，鍋中燒水，水開後放入蟹棒焯一下水
2、鍋中燒油，油熱後將雞蛋打散，炒至金黃凝固後放入焯過水的蟹棒
3、快速煸炒，加入適量的鹽攪拌均勻
4、最後出鍋之前將蔥切成蔥花往裡撒一些就可以了
四、涼拌腐竹黃瓜
食材：黃瓜、腐竹、香菜、蒜、辣椒粉、鹽、生抽、醋、老乾媽
製作步驟：
1、黃瓜洗淨後拍碎，切成小段，香菜洗淨後切成段，蒜剁成末
2、腐竹提前用冷水泡軟，沒有硬心就可以了，鍋中燒水，水開後放入焯半分鐘左右過涼水，瀝乾水分
3、碗中放入蒜末和辣椒粉，用冒煙的熱油熗一下
4、接著往裡放入適量的鹽、生抽、醋和老乾媽攪拌均勻
5、將黃瓜和腐竹裝碗，放入香菜和調好的料汁，攪拌均勻就可以出鍋了
五、青菜炒肉
食材：青菜、裡脊肉、澱粉、鹽、生抽、料酒、雞粉
製作步驟：
1、青菜洗乾淨後切成小段
2、裡脊肉切片，加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘
3、鍋中放油燒熱，下入肉片滑炒變色盛出
4、鍋中再次燒油，油熱後先放入菜根再放入菜葉快速翻炒
5、青菜炒軟後放入裡脊肉，加入適量的鹽、生抽和雞粉，快速炒勻就可以上桌了
