大多數人都知道，釀酒的歷史，已經傳承了幾千年。在中國，白酒的種類豐富多樣，這其中茅臺酒是很難超越的巔峰。
茅臺酒屬於醬香型白酒，無論是工藝，還是原料，都非常特別，贏得了眾多酒友的喜愛。
但有一個問題，那就是價格。我們經常說的茅臺酒，指的是茅臺股份公司的飛天或五星茅臺，價格1000多，對於多數的酒友，每天要喝點茅臺酒，成本實在太高，負擔不起。
於是，當下就有這樣一個普遍的觀點：不是飛天（五星），就不是茅臺酒，不花上1000多的錢，就買不到好喝的酒。
飛天茅臺變成了唯一的、正宗的茅臺，而其他的就似乎沒有地位，就不是了？
從茅臺酒生產的幾大要素看
根據茅臺酒的生產流程，從原料，水，曲，生產週期，儲存，調酒等方面看，茅臺鎮的酒廠，和茅臺酒廠，其實基本一致。同樣的水，同樣的原料，同樣的工藝，同樣的儲存等等，釀出來的酒也算是“茅臺酒”。
水
都是赤水河的水
赤水河，河水甘甜可口，由此釀出的酒尤為甘美。赤水河水因水色赤黃而得名，是歷代釀酒技師口口相傳的美酒之河，也是我國有史記載最早的釀酒之地，清代詩人曾有“集靈泉於一身，匯秀水而東下”的詠句。
釀酒原料
都是本地糯高粱
貴州小紅櫻糯高粱是釀造優質酒的佳料。顆粒小、皮厚、扁圓、結實、千燥的糯高粱耐蒸煮、耐翻造。高粱籽粒中含除有釀酒所需的大量澱粉、適量蛋白質及礦物質外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的丹寧。適量的丹寧對發酵過程中的有害微生物群有一定的抑制作用，能提高出酒率。丹寧產生的丁香酸和丁香醛等香味物質，又能增加白酒的芳香風味。有一些酒廠釀酒會使用其他地方的高粱，不正宗。
工藝
生產週期都為一年
茅臺酒生產堅持採用傳統的大麴醬香工藝。端午制曲、重陽下沙、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，一年一個生產週期。有部分酒廠會不按照一年的生產週期來做，這樣酒質不會太好。
貯存
貯存時間久
茅臺酒的原酒貯存期長。1～7 輪次酒經感觀評定分香型、等級後，按醬香、 窖底、醇甜三種典型體和不同等級、不同輪次，入庫裝壇分型貯存。輪次酒必須經過三年以上的貯存方可進行勾兌。經最後大型勾兌檢驗合格後 , 還要存放一年才能出廠 , 把前後的工序時間加起來,茅臺酒從生產到出廠最短也要經過五年時間。貯存越久，茅臺酒的酒體越柔順，香氣越幽雅。
調酒
精心勾兌是茅臺酒的神來之筆
一般來說，要勾出一杯符合標準的茅臺酒，要用少則三四十種、多則七八十種、甚至兩百多種單型酒進行調配。而茅臺酒採用的“季節性生產”、“高溫釀造”、“長期陳釀”與“精心勾兌”，共同組成了根本區別於其他白酒釀造工藝的顯著標志和重要的價值點。
品牌
茅臺酒的品牌價值，想來大家都有底，誰與爭鋒？
對於酒友來說，重要的是知道自己要買的是什麼酒。如果買酒，是從口味的角度，那就很難得到一個標準的準則，尤其是醬香酒，百人百味。但，對於釀酒的，懂酒的人，往往會更在意如下一些指標，更能體現你買到的酒的價值。
是否有品質？很簡單，看生產原料。好的高粱，比劣質的高粱，釀出的酒品質好；坤沙比碎沙好，碎沙比翻沙好，竄酒，就不應該放在這裡排名。
儲存的年限，真正的糧食酒，好的糧食，會越放越好。但是一般情況下，老酒很難在市場上買到。
生產週期沒什麼好說的，但確實有的酒廠，生產週期不是一年，而是短短几個月。
最後一點是調酒，這一點，更加個性化，要調出一款適合大眾口味的，需要比較長的互動過程。
