柚子肉與皮，均富含枳實，新橙皮和胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、礦物質、糖類及揮發油等。
柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用，柚皮複合物較純品抗炎作用更強。柚子有這麼多好處，不能只會生吃，今天做了蜂蜜柚子桂花醬，這個萬能醬能沖水做成茶飲、還能做成柚子蛋糕。關鍵自己做的零添加，低糖更健康。特別簡單，只需要簡單熬製即可！
蜂蜜柚子桂花醬
材料準備：柚子皮：柚子肉=2：1 冰糖、蜂蜜、桂花（沒有可不加）
1、柚子只要表皮，儘量祛除白色海綿部分(因為白色部分苦），切成細絲在淡鹽水中浸泡2小時。
2、鍋中加水大火煮沸，將柚子皮焯兩次（這步也是為了去除苦味）。
3、柚子皮、冰糖、柚子肉加水中火煮40分鐘（幹桂花在關火前10分鐘放就可以），差不多把水熬幹就可以關火了。晾涼後加入蜂蜜。
還未加入蜂蜜
（剛做好後有些苦，冰箱冷藏3天后口味更好！冰糖和蜂蜜依個人口味添加即可）
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