花椒始見載於《詩經》。
古代常將花椒與酒配製，稱作椒酒。
《齊民要術》多次提到用於調味。
明代李時珍在《本草綱目》中明確指出“其味辛而麻”的特點。
此麻現已形成四川風味的一大特色，併為廚師所廣泛應用。
青花椒
最近這兩年，花椒在調味料界的風頭可算是一時無兩。尤其是下屬的藤椒，更是成為了各種小吃配料的新寵兒。前有肯德基的藤椒肯大大雞排，後有統一康師傅的藤椒牛肉麵，擁躉的粉絲絕對不在少數。
粉絲們愛它，無疑都是喜歡那種麻麻的味道。那種特有的清香與椒麻，吃了之後會讓你的舌頭和上顎乃至於整個口腔都跟著跳動起來，感覺就像是剛去樂山吃了一碗藤椒味的缽缽雞！
在東北的一些小城市，如果一家米線店的桌上沒有麻油（注意是花椒油，不是芝麻油），那它的正宗程度絕對是要打上引號的，至少在東北是這樣。
麻油
而麻油如果和醋搭配起來，那種酸爽只有吃過的人才知道！
為了滿足一眾粉絲對痠麻的追捧，上古撈麵產品研發部精心調配出一款檸檬青花椒肥牛面。
用檸檬的天然酸代替傳統的醋酸，味道更加清香。經過油炸的青花椒留下了讓口腔沸騰的椒麻，再來兩片爽滑的肥牛，吸溜一口面，喝一口湯，簡直就要上天了！
檸檬青花椒肥牛面
新品預計下週正式上線，鼎一集團易訂貨系統可在線訂購。
千錘百煉，只為一面！
諮詢加盟請點擊【瞭解更多】
分享到:
