追蹤特色美食第二十站:江城(湖北省~武漢)

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聲明: 本文圖片來源於“東方IC”

地理位置:

武漢地處江漢平原東部,長江中游世界第三大河長江及其最大支流漢江橫貫市境中央,將武漢中心城區一分為三,形成武漢三鎮隔江鼎立的格局,市內江河縱橫,湖港交織,水域面積佔全市總面積的1/4,構成濱江濱湖的水域生態環境,武漢有“九省通衢”之稱,是中國內陸最大的水陸空交通樞紐,長江中游航運中心及高鐵網輻射大半個中國,是華中地區唯一可直航全球五大洲的城市。武漢是國家歷史文化名城,楚文化的重要發祥地,境內盤龍城遺址有3500年曆史,春秋戰國以來,武漢一直是中國南方的軍事和商業重鎮,明清時期成為“楚中第一繁盛處”,“天下四聚”之一,清末洋務運動促進了武漢工商業興起。武漢是中國民主革命的發祥地,武昌起義作為辛亥革命的開端,具有重要的歷史意義。武漢是湖北省省會,別名“江城”,中部六省的唯一的副省級市和特大城市,中國中部地區的中心城市,長江經濟帶核心城市,全國重要的工業基地,科教基地和綜合交通樞紐,中央軍委聯勤保障部隊駐地。武漢市下轄13個區,總面積8494.41平方公里,截至2017年末全市常住人口1089.29萬人,全市戶籍人口853.65萬人。2016年《長江經濟帶發展規劃綱要》將武漢列為超大城市,12月國家發改委明確要求,武漢快建設成為全國經濟中心,高水平科技創新中心,商貿物流中心和國際交往中心四大功能之稱的國家中心城市。

特色美食:

①熱乾麵:熱乾麵是武漢最出名的小吃之一,以油,鹽,芝麻醬,色拉油,香油,細香蔥,大蒜子,辣蘿蔔,量滷水汁,生抽為輔助材料,色澤黃而油潤,味道鮮美,是武漢人民早餐的首選小吃,未食而鄉情濃濃,食之則香氣噴噴。

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②武漢鴨脖:武漢鴨脖是全市著名的傳統小吃,醬汁類食品通過多種香料浸泡,然後經過風乾,烤制等工序精製而成,成品色澤深紅,具有香,辣,甘,麻,鹹,酥,錦等特點,是一道佐酒加料。

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③紅燒武昌魚:紅燒武昌魚是武漢的一道傳統名菜,色澤金黃,脂肪肥厚,肉質細糯,油潤爽滑,味道異常鮮美,以武昌魚為佐料,配蔥,姜,鹽等輔助材料製作而成,味道香美,老少皆宜,深受大眾的喜愛與推崇。

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④黃坡三鮮:黃坡三鮮是武漢市傳統名餚。三鮮是魚丸,肉丸,肉糕三樣菜的統稱,清爽可口,老少皆宜,素有“沒有三鮮不成席,三鮮不鮮不算”好之說。

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⑤排骨蓮藕湯:排骨蓮藕湯是武漢市的傳統名菜,製作原料主要有豬排骨,蓮藕,鹽等,在湖北素有“無湯不成席”之說,舉凡宴席,壓軸戲必然是一罐鮮美醇香的湯,湖北人愛喝湯也會做糖,蓮藕排骨湯,瓦罐雞湯,魚圓湯,均為湯中佳品,待客上遠,2018年9月10日,“中國菜”在河北省正式發佈,“蓮藕排骨湯”被評為“中國菜”之湖北十大經典名菜。

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