混糖發酵餅（混糖餅）、太古餅、清真千層麥味餅（千層餅。）：
原創技術/沙龍|中國傳統糕餅資深工匠杜德春
一、混糖燙種發酵餅（混糖餅）：
此餅採用純胡麻油、冰糖、老玉米飴糖結合；燙種麵糰活面；翻面、揉餅、擀餅、發酵等傳統工藝手法；且通過傳承糕餅匠人杜德春老師指導大同、朔州、忻州、神池、晉北地區；陝北地區；寧夏地區；內蒙地區；冀北等地區多次改良；再通過二次發酵、再焙烤；風味獨特、雋永味帶，是中國傳統風味餅系列中的經典手藝。
二、太古餅：
此餅與混糖餅迥然為姊妹餅，不同之處在於：此餅為湯種面、亦50-60℃水溫、少量白糖、油脂不設限（可採用任何植物油），原料混合均勻後、麵糰溫度已經是30℃，餳面後即可擀餅、微發酵，且通過傳承糕餅匠人杜德春老師多次工藝與風味改良；再通過發酵工藝迥然、烘烤後；風味獨特、雋永味帶，是中國傳統風味餅系列中的經典手藝。
三、老面千層餅：
以1/3大發面勾兌2/3嫩酵面、勾兌純鹼中和、勾兌一定量碎芝麻，通過二次發酵法；製作工藝採用壓面、撒面、摺疊次數來出層次：一壓一撒兩疊密集方法。
工藝流程：採用傳統古典一壓一撒兩疊密集方法、脫餅後、微餳面、急火烙餅，風味典雅雋永；糕餅工匠杜德春多次改良，色香味美俱佳。
混糖發酵餅（混糖餅）、太古蛋糕芝麻餅（太古餅）、清真千層麥味餅（千層餅。），是中國民間傳統主食風味發酵餅系列之一；通過傳統糕餅工匠杜德春老師的改良與傳承普及；這三個發酵工藝風味餅是落地人間煙火的饕餮。
糕餅資深工匠杜德春：43年專注麵點麵食發酵與焙烤食品食材、配方、工藝、設計之傳統匠人；垂直度與專業造詣至深、自成一派。
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