一、概況
豆奶是大豆經研磨後，萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。豆奶是以優質黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應用植物蛋白，提高蛋白效價和生物價，含多種維生素和礦物質，有較高營養價值。口感香濃醇和，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養的豆奶飲品。市場上出售的豆奶，品種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。
豆奶含有豐富的營養成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養食品。豆奶還被西方營養學家稱作“健腦”食品，因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞，提高老年人的記憶力與注意力。
豆奶的主要營養成分
資料來源：智研諮詢整理
二、豆奶行業現狀分析
在中國，豆奶產品具有廣泛而良好的群眾基礎，但過去幾年，受大豆腥味的口味、產品過多侷限於早餐等因素困擾，加上龍頭公司並未在消費場景、產品功能等方面引導消費者。2019年中國豆奶行業市場規模為108.74億元，同比增長8.5%。
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隨著乳品企業的產品不斷細分和對豆奶品牌的不斷培育和宣傳，對豆製品消費形成了有利的推動因素，使得近年來國內豆奶市場再度興起，表現出強勁的增長力。據中國豆製品專業委員會數據顯示，植物蛋白飲料投豆量為41.8萬噸，休閒豆製品投豆量為34.86萬噸。
資料來源：中國豆製品專業委員會、智研諮詢整理
三、豆奶品牌分析
豆奶行業進入門檻不高，且原材料充足，行業格局較為分散，區域競爭特徵明顯，目前市場還處在很初級的競爭狀態，沒有特別堅實的技術壁壘，各種品牌良莠不齊。豆奶市場誘人的發展前景吸引眾企業紛紛入局，不少跨界企業資本紛紛入局豆奶市場，進一步加劇市場白熱化競爭，也直接倒逼企業尋覓博“出位”之道。
部分豆奶品牌概況
資料來源：智研諮詢整理
目前來看，豆奶類產品江湖雖大，但還不成熟。在這裡，沒有絕對的行業霸主，也勢必會留下巨大的江湖空白，來吸引更多的企業來分一杯羹。面對豆奶飲品上千億元的龐大江湖，行業外的大企業已經來求利了。
其中，2019年豆奶相關企業維維股份營業收入為503917萬元，利潤總額為8870.67萬元；黑芝麻營業收入為447563.97萬元，利潤總額為4910.8萬元；承德露露營業收入為225539.41萬元，利潤總額為61824.08萬元。
資料來源：公司公告、智研諮詢整理
在內地市場，最先了解的豆奶品牌非維維股份莫屬，維維股份便推出豆奶粉，衝調豆奶粉成為當時主流的豆奶消費方式，市佔率一度高達70%以上。其中，2019年維維股份中動植物蛋白飲料(液態豆奶等)佔10.22%。
資料來源：公司公告、智研諮詢整理
四、豆奶行業發展趨勢分析
隨著消費升級浪潮的湧起，細分化的消費者對不同口味的豆奶都有所需求，這也給大豆飲品生產商拓展市場帶來了巨大挑戰。目前亞洲市場在豆奶消費上的增長趨勢已顯現，豆奶在中國家庭消費增長中也越來越快，市場前景被看好，進而吸引不少企業紛紛入局，從長期來看，競爭的增加其實也有利於各企業一起將豆奶飲品整個行業“做大”，未來有望隨著新品推出和渠道進一步鋪設，釋放出巨大的潛力空間。
豆奶行業發展趨勢
資料來源：智研諮詢整理
