眾所周知，蝦是齊白石代表性的藝術符號之一。齊白石畫蝦可謂是畫壇一絕，靈動活潑，栩栩如生，神韻充盈，用淡墨擲筆，繪成軀體，浸潤之色，更顯蝦體晶瑩剔透之感。活靈活現，生動傳神。齊白石畫蝦的最 大特點就是是一個“活“字，他畫的蝦個個惟妙惟肖，躍然紙面，活力四射。
(1864年1月1日 —1957年9月16日)，原名齊純芝，號渭清，祖父取號蘭亭，老師取名齊璜，號瀕生，別號寄萍老人、白石山人，後人常將“山人”二字略去，故後常號“白石”。是近代中國著 名的國畫畫家，十九至二十世紀中國畫藝術大師，早年曾為木工，後以賣畫為生，擅長畫花鳥、蟲魚、山水、人物，衰年變法，筆墨雄渾滋潤，色彩濃豔明快，造型簡練生動，所作魚蝦蟲蟹，天趣橫生。其書工篆隸，取法秦漢碑版，行書饒古拙之趣，篆刻自成一家，亦能詩文。與並稱“南張北齊”。於1957年9月16日病逝於北京，終年九十三歲。
為什麼能成為首 屈 一 指的國畫大師嗎?哪些因素成就了他在中國畫史的地位?一生畫畫三萬張，是個高產的畫家，但市場上偽作更是翻天撲地。
齊白石的繪畫作品，除去通體者之外，真假混雜的現象也較嚴重，前面講的補繪工筆草蟲即是一例。尤其是在成組的屏條和成本的冊頁中，有真有假，還有假畫上被接了個真款等。鑑別齊白石字畫真偽的其他依據也不可忽視，用色等。齊白石等在所繪《牽牛花》中題目：“戊子(公元1948年)於廠肆購得外國紅，試之，八十八歲白石。”這說明齊白石自1948年才用“外國紅”紙作書畫。齊白石作書畫一般都是用生宣紙，在生宣紙中常用的是薄的“料半”紙，這種紙是一種吸水吃墨很強的宣紙。此紙表現筆痕，但因此紙滲水太快，不易掌握。正因很難駕馭這種紙，被作偽得往往因功力不是而露出破綻。
怎麼鑑別
“把蝦畫成六節了”
石經柱會長首先在畫的一幅蝦前停住了腳步，他說，“70歲以前畫的蝦，須是從肚子裡出來的。70歲以後畫的，須是嘴裡出來的，有五根...他畫的蝦都是五節的，但是一次在和一起畫畫時，把蝦畫成六節了。”
石會長還說，90歲以後畫的蝦，兩根鬚都是呈直角轉折，但造假者還是畫成直的。
教授說，“市場上最貴的是他的魚、蝦、蟹，但是畫的最 好的是蝦，其次是蟹，的魚自己風格不強，有很重的八大痕跡。蝦完全是自己的面貌。”
從印章上來鑑別
石會長說，印章也是鑑定的一個很重要的依據。他說，白石老人用的印章非常講究，印泥像鐵舊，年份久了，會微微的滲出一層黃油，但不跑色。市場造假他的畫，印泥用洋紅做的，時間久了，顏色會跑掉
從落款來看
石會長還告訴大家從的落款處來鑑定，白石老人80多歲書寫的“石”字，下面的“口”是圓的，但到了90歲，又變成方形了
從墨上看
石會長說，白石老人用墨也非常講究，他用的是乾隆時期御製的墨，後來有個廣東人給他一方端硯(產於廣東肇慶)麻子墨，磨出來畫在宣紙上水乳 交融。而造假者多用宿墨(隔了一夜的墨)。補充說，用墨非常簡練，筆墨有種透明鮮亮的質感。石會長接著說，齊用的淡墨不是直筆染上去的，而是帶有弧度的。
教授說，構圖非常自 由，很生動，墨色非常的鮮亮。他畫的動物從不配景，不配水，但可以到水在流動。他把背景都去掉，反而能讓人很集中欣賞他的細節。
齊白石在繪畫藝術上受陳師曾影響甚大，齊白石同時吸取吳昌碩之長。齊白石專長花鳥，筆酣墨飽，力健有鋒。但畫蟲則一絲不苟，極為精細。齊白石還推崇徐渭、朱耷、石濤、金農。尤工蝦蟹、蟬、蝶、魚、鳥、水墨淋漓，洋溢著自然界生氣勃勃的氣息。山水構圖奇異不落舊蹊，極富創造精神，篆刻獨出手眼，書法卓然不群，蔚為大家。齊白石的畫，對不切實際的空想，齊白石經常注意花、鳥、蟲、魚的特點，揣摩它們的精神。齊白石曾說:為萬蟲寫照，為百鳥張神，要自己畫出自己的面目。齊白石的題句非常詼諧巧妙，齊白石畫的兩隻小雞爭奪一條小蟲，題曰;“齊白石日相呼”。一幅《棉花圖》題曰:“花開天下暖，花落天下寒”。《不倒翁圖》題“秋扇搖搖兩面白，官袍楚楚通身黑。”
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