嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嚐遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“紅糖生薑蜜餞”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：秋天，碰到這食材一定別錯過，買幾斤做蜜餞放罐中存放，還養生
胡蘿蔔、芒果、生薑等都可以經過加工做成果脯，不僅是豐富了口感，而且其存放的時間也會更加長，在秋天養生季，我便常會買許多的生薑給家人吃，普通的做法家人不喜歡，但每次做的生薑蜜餞便總會得到大人小孩的喜歡，用生薑搭配紅糖做成果脯，口感好的沒話說，每天吃幾片，營養更養生，尤其是在冷天，吃一片紅糖生薑蜜餞，還可幫助暖身，每年到了這個時候，我碰到買生薑從不錯過，選擇買幾斤，做好的蜜餞放入罐子中保存，能吃好久，下面我便會將這款生薑蜜餞的做法分享大家。
紅糖生薑蜜餞的做法：
備用食材：生薑250克，紅糖250克，蜂蜜50克，水100克；
製作過程：第一步，選擇品質比較好的嫩姜，將其加上面粉放入水中浸泡一會，仔細搓洗乾淨外皮，控水後，將生薑切成稍微薄一點的片，差不多2-3毫米；
第二步，紅糖和蜂蜜分別準備出適量，如果是用古法紅糖需要將其先敲碎，準備出不粘炒鍋，將生薑片、紅糖和蜂蜜一同放入其中；
第三步，中火開始翻炒，慢慢地生薑中的水分會析出，紅糖也會融化在其中，這個時候便可在鍋中加上100克的清水，轉至小火繼續慢慢翻炒；
第四步，所需時間比較長，大家要有耐心，待將鍋中的水分基本收幹，看到生薑片的表面出現顆粒狀的紅糖結晶的時候，便可關火；
第五步，繼續翻炒，直到生薑片變得比較乾燥，並且出現糖霜的時候，蜜餞就做好了，將其盛出來，在室溫下充分冷卻好，裝入罐子中密封保存。
小編總結：紅糖和生薑可以說是天生的一對，這兩者搭配可以做蜜餞，亦可做薑茶，營養都非常豐富，尤其是對於女孩子來說更是有非常好的幫助，生薑本身是帶有辣味的，而將其與紅糖做搭配，烹飪的食物口感卻非常好，更會讓人們的味蕾得到享受，在秋後，我碰到賣生薑便從不會錯過，一次性買幾斤，將其做成蜜餞，密封保存，放得久也不會壞，這款好吃更養生的紅糖生薑蜜餞的做法，大家別錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、生薑儘量選擇用嫩姜，嫩姜的內部無粗纖維，做的蜜餞口感會更佳，生薑皮無需去掉，可以一同烹飪，所以事先可以將外皮用麵粉水搓洗下，能充分將其洗乾淨，吃著更加更加乾淨衛生；
2、生薑切片有要求，太厚的片不好入味，易影響口感，而太薄的片又很容易會捲曲，所以建議大家切成2-3毫米的片是最佳的，紅糖和生薑按照1：1的比例便可，如果要提升用量，便需要按照這個比例來做；
3、炒紅糖生薑的過程中，需要不停翻炒，防止糊鍋了，看到其水分完全揮發的時候，便可關火，利用餘溫繼續翻炒，這個過程比較費時間，大家要有耐心，直到生薑表面結糖霜才可。
紅糖生薑蜜餞，好吃更養生，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
