潮汕牛肉火鍋以清淡滋養鮮美著稱，當日宰殺現賣食材新鮮有保障，特別是今年這樣的特殊情況，大家更加註重健康養生，越來越多的朋友願意選擇清淡滋養的食物，潮汕牛肉火鍋雖不是青島本地特色美食，但因為其清淡美味，也越來越被本地消費者所接受。
正宗的潮汕牛肉火鍋，採用牛骨湯或者清水打底，放上玉米段白蘿蔔，湯底非常簡單，但看似簡單的潮汕牛肉火鍋，其實對於選用的食材，特別是牛肉要求卻是非常高的。
正宗潮汕牛肉火鍋，一千斤的黃牛隻有37%的肉能涮來吃！產地要川貴的，年齡兩三歲的！當天現殺後3小時直運上桌！
牛肉的部位不同，涮肉的時間不同，口感也不同。在臻牛點的肉上桌後，會有一個圓形的紙卡，說明肉的部位以及涮肉的參考時間，可以說十分貼心。
光肉好還不行，切肉師傅的刀工也非常重要。肉片必須手切，厚薄均勻，才能既保持鮮嫩又滿足入口後的飽喉感，也是需要非常深厚的功力才可以做到。
潮汕牛肉火鍋除了肉要好，還有一個不得不說的特色就是潮汕牛肉丸。
來源於電影《食神》截圖
在周星馳電影《食神》裡曾使用了極其誇張的手法來描述一顆牛肉丸的誕生，而現實中的牛肉丸製作並沒有這麼誇張。但確實因為長時間的捶打，讓肉丸中的汁水充分釋放，形成脆口，肉丸煮熟後有了稍許緊實的彈性。
它雖然只是顆平凡的牛肉丸，但它真的好吃！臻牛家的肉丸是按顆來賣，飽滿結實，一顆滿足！
當然，除了牛肉和肉丸，還有很多配搭的食材，蟲草菇，青菜，蓮藕，玉米，蘿蔔，豆皮等都是百搭。沾著秘製的沙茶醬或者海鮮汁兒，就是這個味了！
夏天吃完火鍋再來份燒仙草，來杯涼茶，再整點水果，哎呀！！完美的夏日解饞大餐就是這個啦～
冒汗打邊爐以毒攻毒，吹著空調吃火鍋，要的就是這種爽！
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