青花椒切根移栽苗培育新技術
基金項目: 中央財政林業科技推廣項目 ( ［2016］ XT013)
青花椒 Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc.是芸香科、花椒屬灌木植物，因其果實成熟後為青色而得名 。其根、葉、果均可入藥，具有燥溼殺蟲、行氣止痛的作用，也是食品調味劑 。青花椒垂直分佈於平原至海拔 800 m 以下的山地疏林、灌木叢中，不耐寒，在年均氣溫8 ～20 ℃的地區均可種植; 不耐澇，短期積水即可致死亡; 怕風，不適宜在山頂或者風口處種植 ; 尤喜肥沃的土壤，對酸鹼度沒有嚴格的要求，具有較強的適應能力 。青花椒生長快，結果早，3 年進入初果期，4 ～5 年進入盛產期，壽命約 25 年左右，是投入低產出高的生態經濟林樹種。
1 栽培區概況
芷江侗族自治縣位於湖南省西部，屬亞熱帶季風溼潤氣候區，年均氣溫 16. 5 ℃。7 月最熱，平均氣溫 25. 7 ～27. 8 ℃; 1 月最冷，平均氣溫 2. 3 ～5. 2 ℃。全縣各地年降雨量 1 156. 4 ～1 432. 9 mm，年均降雨量 1 300. 3 mm。4—6 月總降雨量 524. 8～667. 9 mm，佔全年總降雨量的 42% ～ 47%; 各月降雨量均在 160 mm 以上，其中 5 月最多，歷年降雨量平均在 200 mm 以上。7— 9 月總降雨量253. 3 ～ 381. 4 mm，佔全年總降雨量的 22% ～28%。當年 12 月至翌年 2 月總降雨量最少，歷年平均降雨量 121. 6 mm，佔全年總降雨量的 9. 4%;12 月最少，歷年平均降雨量 35. 8 mm。
2 青花椒切根移栽苗培育技術
2. 1 播種育苗
2. 1. 1 良種選擇 2011 年，芷江鑫滿園花椒專業合作社從重慶江津區白沙鎮引種栽植青花椒20 hm 2 ，從中選擇生長健壯、無病蟲害、結實好的植株採摘種子。
2. 1. 2 播種時間及播種量 於 9 月隨採隨播 。播種量為 300 ～450 kg·hm－2 。
2. 1. 3 種子處理 在大水缸中倒入沸水，再將種子倒入水缸沸水中，沸水淹沒種子超過 15 cm 以上，充分攪拌 2 ～3 min 後取出待用。
2. 1. 4 圃地選擇 選擇地勢平坦、排水良好、向陽、交通便利的區域，土壤質地為沙壤土或壤土的地段作為育苗地。
2. 1. 5 圃地整理 6—7 月全面翻耕、清除雜物、挖好主溝，主溝條數視圃地面積而定，主溝深30 cm、寬 40 cm。8 月細碎土壤，整理苗床，苗床寬 100 cm，苗床與苗床間溝深 20 cm，寬 15 cm;撒施廄肥 30 000 kg·hm－2 ，配施磷酸二銨 150 ～225 kg·hm－2 ，氯化鉀 45 ～75 kg·hm －2 ，覆土。
2. 1. 6 播種 將處理好的種子，用草木灰拌勻後撒播 ，蓋細土 3 cm，再蓋約 1. 5 cm 厚的稻草，以保持苗床溼潤。
2. 1. 7 幼苗管理 適時澆水，保持苗床溼潤，並及時除草。12 月搭小拱棚，薄膜覆蓋，拱棚高 50～60 cm。第 2 年 3 月根據天氣情況，適時揭、蓋薄膜，防冰雪凍傷苗木。4 月揭開薄膜，及時除草施肥，撒施 45%硫酸鉀複合肥 7. 5 ～15 kg·hm－2 ，促進苗木生長。
2. 2 切根移栽
7 月苗高達到 30 ～40 cm 時進行切根移栽。切根移栽苗圃地整理同撒播苗圃地整理，並撒施複合肥 2 250 kg·hm－2 。選擇陰涼天氣，將移栽苗圃地灌水，保持圃地充分溼潤，用長葉鏟子將苗木全剷出，在苗木的主根發鬚根少的部位將主根剪斷，或者距苗木基徑部約 6 ～ 7 cm 處剪斷 (不要用枝剪，易傷根，要用質量好的文具剪)。按苗木粗細等級分別移栽，並將過細太矮的苗去掉，按株行距 10 cm × 20 cm 移栽。栽後及時噴水，移栽的苗木在 20 d 後可施較淡的腐熟人糞尿 15 000 kg·hm－ 2 ，30 d 後再追施腐熟家畜糞+ 3% 的尿素。及時進行人工除草，注意防治病蟲害。
2. 3 截幹
在苗木出圃前 2 d，於高 55 cm 和 60 cm 處截幹。截幹高 55 cm 的苗木栽植在地勢平坦的耕地、梯地，截幹高 60 cm 的苗木栽植在有一定坡度的荒山地。
2. 4 起苗和苗木分級
苗木截幹後就可起苗，起苗的同時進行苗木分級。苗木分級方法: ①作為經濟樹種栽培時參考《花椒栽培技術規程》 進行分級。Ⅰ級苗地徑 ＞0. 8 cm，根系保留長度 ＞ 20 cm， ＞ 5 cm 側根數 ＞9 根; Ⅱ級苗，地徑 0. 5 ～ 0. 8 cm，根系保留長度15 ～20 cm， ＞ 5 cm 側根數 6 ～ 9 根。②作為造林樹種栽培時參考 《四川主要造林樹種苗木質量分級》 進行分級。Ⅰ級苗地徑 ＞ 0. 6 cm，根系長度＞25 cm，≥5 cm 長Ⅰ級側根數 10 根，綜合控制指標是充分木質化; Ⅱ級苗地徑 0. 40 ～ 0. 60 cm，根系長度 ＞20 cm，≥5 cm 長Ⅰ級側根數 5 根，綜合控制指標是充分木質化; Ⅰ、Ⅱ級苗木達 75%。苗木分級後每 50 株 1 捆紮好。
3 栽植技術
3. 1 選地
青花椒作為食用果皮的植物，其栽植區域必須達到青花椒產品衛生標準，包括 《綠色食品產地環境技術條件》 和 《無公害林產品青花椒》 。選地要遠離汙染源。
3. 2 整地
3. 2. 1 耕地 耕地即荒田，對排水通暢的耕地，8月開始深翻。對排水不通暢的耕地，提前 1 年深翻; 有條件時最好用挖機深挖，充分曬土，然後挖溝，溝深 30 cm，寬 40 cm; 排水不通暢的耕地要多抽幾條腰溝。11 月碎土整地、挖穴，挖穴規格為 60 cm ×60 cm ×40 cm。
3. 2. 2 梯地 梯地即熟地，如菜地或已荒蕪的柑桔、桃、梨等其他經濟作物種植地，這類地是經全墾過的梯地。8 月清理梯地，疏通梯溝，溝深30 cm，寬 40 cm，11 月挖穴。
3. 2. 3 荒山地 10 月割除雜草，挖除雜灌，不要整塊翻挖，以防水土流失，11 月挖穴。
3. 3 栽植
3. 3. 1 栽植時間與栽植前準備 春季 2—3 月，選擇連續陰、晴天，栽植的前一天將截好乾的青花椒苗運到栽植地，一捆一捆地攤開放，不要扎堆放。
3. 3. 2 栽植密度 耕地栽植密度為 1 110 ～1 125株·hm－2 ，即 3 m × 3 m 。梯地、荒山地栽植密度為 1 200 株·hm－2 ，即 3 m ×2. 8 m，平行等高線株距 3 m，垂直等高線株距 2. 8 m。
3. 3. 3 栽植方法 栽植時穴中撒施底肥 (施腐熟的家禽肥 22 500 kg·hm－2+ 普鈣 450 kg·hm－2 )，將苗木放入穴中央，一手提苗一手填土，邊填邊壓實，使土與苗木根系充分接觸，根系自然舒展，苗木的根頸部位埋土約 1 cm，表層土壓實，形成龜背狀，以防積水。
4 栽植後管理技術
4. 1 撫育
耕地、梯地主要用鋤撫，荒山荒地主要用刀撫。撫育次數根據林地雜草生長情況定，清除的雜草都蓋在樹幹基部周圍。雜草腐爛既可做肥料，也可起到保溼作用。
4. 1. 1 幼樹管理 5—6 月除草，11 月鋤撫、培蔸，鋤撫後培蔸，培蔸時施複合肥 2 kg·株－1 ; 荒山荒地通過幾次培蔸，使其圍繞青花椒樹蔸形成梯平地。將鋤撫後的雜草均勻地蓋在樹幹基部周圍。前 3 年幼樹撫育、培蔸、施肥分別於每年 2 月、10月完成。3 年生後青花椒撫育、培蔸、施肥，分別於 2 月和修枝後的 8—9 月完成。培蔸成龜背狀，以防積水。
4. 1. 2 結果樹管理 每年培蔸 2 次，第 1 次於每年 2 月，清除雜草後撒施基肥; 第 2 次於採摘青花椒後，即 8—9 月整形修枝完後培蔸，環狀溝施基肥，清理排水溝，每次培蔸都要成龜背狀，拔除的雜草蓋在樹幹基部。
4. 1. 3 清溝 每年 8—9 月培完蔸後，清理排水溝，確保林地排水通暢。
4. 2 施肥
4. 2. 1 施肥準則 施肥準則必須合符 《綠色食品肥料使用準則》 的規定。
4. 2. 2 施肥方法
(1) 基肥。採椒並修剪後施肥，結合培蔸重施長效性複合肥，施肥量佔全年總量的 70%，以樹蔸為中心，圍繞樹冠滴水線挖深 50 cm，寬20 cm，長 3/4 個園的溝，每株施腐熟家畜糞 10 kg+ 鈣鎂磷肥 2 kg + 尿素 0. 5 kg。施肥後覆土。
(2) 追肥。花期噴施 0. 25%尿素 +0. 4% 磷酸二氫鉀 +0. 15%硼砂 1 次; 座果期圍繞樹蔸施尿素0. 4 kg·株－1 ; 果實膨大期噴施 0. 25% 尿素 +0. 25%磷酸二氫鉀 1 次; 9 月噴施 0. 5% 磷酸二氫鉀，每隔半個月 1 次，連續 3 次，促進枝條組織成熟，提高抗寒力。
(3) 其他。根據樹木長勢施肥。
4. 3 整形修剪
合理整形修剪，可使樹體骨架牢固，層次分明，枝條健壯，結構合理，光照充足，通風好，既可提高產量，又可提高採椒樹齡。
4. 3. 1 修剪時間 除了春季開花期到採椒前不宜修剪外，其他時間均可修剪。結果樹最佳修剪期是邊採邊修，這樣可節省勞力。幼樹從小就要培育樹形骨架，促其發枝，以秋季修剪較好。老樹在冬季修剪較好。
4. 3. 2 樹形培養 培育自然開心形 樹形，採取多主枝及主枝夏季強剪回縮的整形修剪法，樹高保持在 2 m 以下，便於果實採摘。
4. 3. 3 修剪方法
(1) 幼樹修剪。按照自然開心形進行定幹培育，栽植時已定幹，第二年開始培育一、二級主枝，選留主幹上發育良好的 3 ～ 5 個主枝，短剪培養成骨幹枝 ，即培育一級主枝; 第三年選留每個骨幹枝上 2 ～ 3 個側枝，作為二級主枝，3 年內完成樹形培育。
(2) 結果樹修剪。主要是更新和調整各類結果枝組，確定骨幹枝上應保留的延長枝和側枝，培養樹體結構 ，維持結果枝組的長勢和連續結果能力。採取剪老留嫩，調節樹體平衡，培養結果枝組，年年換新枝結椒的 “換枝結椒修剪法” :春季斷尖保花促芽，開春花芽開始萌動時，在結果枝上剪掉不會結果的嫩尖; 夏季邊剪邊採椒，剪下果枝採摘，同時清除老枝，保留新發嫩枝; 冬季除徒疏密，剪去徒長枝，平衡枝組結構，做到稀密兼顧，通風透光，合理保留健壯果枝。
(3) 衰老樹修剪。培育根部萌發的徒長枝，修除老枝、枯枝、弱枝，重新培育主幹，再培養成自然開心形。
4. 4 病蟲害防治
4. 4. 1 防治原則 採用營林措施、物理與藥物防治相結合的綜合防治原則，將病蟲害控制在經濟閾值以下 。按照 《綠色食品 農藥使用準則》 的規定執行。
4. 4. 2 病害防治
(1) 根腐病。通過在圃地、林地挖深溝，充分排水，以及栽植前在每個穴中撒施草木灰的方法預防根腐病。
(2) 葉鏽病。葉鏽病主要通過空氣傳播 ，危害葉片，6 月下旬開始發病，7—10 月為其發病盛期。在修剪後花椒嫩枝長 5 ～10 cm 時，用 70%安泰生 0. 025 kg + 水 15 kg 噴霧預防葉鏽病。
4. 4. 3 蟲害防治
(1) 蚜蟲。蚜蟲吸食幼嫩葉、花、果汁液，引起落花落果。以 1. 2% 苦煙乳劑 1 500 倍噴霧法防治蚜蟲。
(2) 鳳蝶。在 4—6 月，用 40% 新農寶 15 ml+ 水 15 kg 噴施法防治鳳蝶。
4. 5 果實採收
4. 5. 1 鮮椒採收 6 月下旬，選擇連續放晴天氣採摘鮮椒果實。採收的果實放入背框中，手不能直接觸摸果實，摘回的果實要在乾淨的地板上攤開通風攤曬，攤曬厚度一般不超過 5 cm，曬乾後再用風乾機分離加工即可。
4. 5. 2 種子採收 9 月選擇連續放晴天氣採摘果實。採回的果實放在陰涼、通風處，薄薄攤開，使其自然晾乾，等到果實自然開裂 ，種子脫出後，篩出種子待秋播。
5 討論
國家提倡加大生態系統保護力度，完成生態保護紅線，完善天然林保護制度，林農需經營的林地變少了，大量林農外出務工，荒蕪的耕地越來越多。國家嚴格保護耕地，擴大輪作休耕試點制度，耕地用途要多樣化，發展特色產業經濟林是現階段急需解決的問題。
