中醫認為，慄有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。
根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，從而達到美容的效果。
板栗杏仁雞湯
主料：板栗肉150克，北杏仁20克，紅棗10枚，核桃肉80克，雞1只。
輔料：生薑1片，鹽適量。
板栗杏仁雞湯的做法
1、杏仁、板栗肉、核桃肉放入開水中煮5分鐘，撈起清洗乾淨。
2、紅棗去核，清洗乾淨。
3、雞去腳清洗乾淨，瀝乾水分。
4、在沙煲內加適量水，放入雞、紅棗、杏仁、生薑煲開。
5、再用小火煲2小時。
6、加入核桃肉、板栗肉再煲1小時，加鹽調味即可。
小提示：
杏仁和豬肉不能一起吃:杏仁與豬肉同食，易引起腹痛，腹瀉，有損身體元氣
杏仁和小米不能一起吃:小米與杏仁同食，易使人嘔吐腹瀉
分享到:
