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翡翠松子羹
材料
製作步驟
1 將松子仁洗淨，瀝乾水分。
2 放入四成熱油中炸至淺黃色，撈出瀝油。
3 西芹去根，洗淨，入沸水鍋內焯燙一下，撈出切成碎粒。
4 將西藍花去根，洗淨，掰成小朵
5 鍋中加入清水燒沸，放入西藍花焯燙一下，撈出瀝水。
6 放入榨汁機中，加入適量清水攪打成綠色菜汁。
7 淨鍋置火上，加入植物油燒熱，下入薑末煸炒出香味。
8 加入高湯和榨好的菜花汁，用小火煮沸。
9 加入精鹽、白糖調好口味，用水澱粉勾薄芡。
10 出鍋盛入小盅內，撒入松子仁和西芹末即可。
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