用南瓜、奶油、甚至添加更多的原料烹飪這道奶油南瓜湯，要選擇一個真正好的調味汁，並添加一些新鮮薄荷或撒一些墨角蘭作為配菜。
[原料]
1個南瓜或小金瓜，切成兩半，去掉南瓜籽
75ml/ 5湯匙蒜味橄欖油
2個洋蔥，切碎
60-120ml/ 4-8湯匙番茄調味汁
[做法]
1. 預熱烤箱8分鐘到上火220 ° C，下火425 ° F。把南瓜放在烤箱的烤板上，並用刷子刷一些油烤25分鐘。然後降低溫度到上火190 ° C，下火375 ° F，烤20-25分鐘以上，或者直至南瓜變軟。
2. 在一個大型的鍋里加熱剩餘的油，放入切碎的洋蔥煮炒大約10分鐘，直至變軟。
3. 用小勺挖出南瓜肉，放到炒洋蔥鍋裡。倒入1.2升/ 2品脫/ 5杯水，拌入5ml/1tsp鹽和大量黑胡椒。煮開，加蓋煮10分鐘。
4. 讓湯稍微冷卻，然後放在攪拌機或食物處理器裡打成醬。然後把南瓜醬重新返回鍋裡煮開，用長柄勺舀到碗裡，每一碗上面放一勺番茄調味汁即可。
[備註]
墨角蘭（草本植物, 芳香, 用作烹飪調料）.品脫（液量或某些乾量的計量單位, 等於—加侖, 或0.568升）
來源：三菜一湯
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