張家界澧南西路片區原來是讓市長和市民都沒面子的地方，典型的髒亂差貧民區。
2016年市政府啟動該片區的提質規劃工程，張家界規劃建築設計院接受規劃設計任務。唐副院長負責策劃，他把這個片區定位為張家界的集中美食片區。
經過精心規劃設計與打造後，社區面貌煥然一新，傳統建築元素渾然一體，吸引了眾多機構與民間資本投資美食小吃和特色客棧，像“爺爺的缽子菜”、“農門陣”等餐飲名企紛紛入駐。
如今這個街區車水馬龍，美味遍地，引來食客如雲，成為了張家界名副其實的美食社區。
將來很有可能成為中外遊客美食之旅的小目的地。
前半個月，張家界的海歸小羅辭去在長沙的白領工作，回到這個街區，利用自家小門面開了一家名為“嘁味兒”的轉轉小火鍋店，其形同麻辣燙，又如火鍋店，一個大轉盤，一屋小火鍋，全店四個人，食客如雲，把個才創業的小羅和她的夥計們忙得團團轉。
這種就餐模式借鑑日本回轉壽司店的經營模式，又有重慶涮鍋的底湯與調料特色，共有三四種不同的湯料，三十多種下鍋食材，葷素搭配，便宜的盤點2元，貴的15元，隨取隨用隨補，結算時按“紅綠藍黃白黑”的盤碟數來核計收費，十分愜意。難怪才開業，沒有打廣告就有如此之多的食客。
一個髒亂差社區經過規劃梳理就能激活投資吸引消費者，同樣的食材，用不同的烹飪方式，不同的用餐模式，不同的氛圍營造就能達至不同的經營效果。
唯變不破，一變則通。朋友，當你的店子，景區，街區不溫不火的時候，是否嘗試改變一下模式，從不同角度緯度高度來解構，或能開闢項目新的天地！
（盛世偉言）
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