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你好，老朋友
Best wishes for you
肉桂、水仙、白雞冠、水金龜、北斗、奇丹、佛手……
武夷巖茶上百個品種，嚐鮮的茶友從春節喝到國慶，可能都很難重樣……
但武夷巖茶有大多數價格高，甚至很高昂，嚐鮮可以，但若想常喝，就要考慮細水長流。
所以，有沒有一款巖茶能夠做到：
有這樣的茶嗎？
我告訴你，有！！！
人人都說中國福建水仙名聲在外，武夷水仙茶並不是武夷山的本土品種。
水仙種原產於福建建陽小湖鄉，清朝時期，機緣巧合輾轉來到了武夷山，並在此生根發芽。
這麼多年來，水仙憑藉著自身優異的品質，在武夷山站穩了腳跟，如今已躋身一線，成為了武夷巖茶當家品種之一，品質別具一格，武夷水仙已佔閩北烏龍茶的60%，產量也是僅次於武夷肉桂，成為閩北烏龍茶中的王者。
水仙到了武夷山之後，依託著武夷山得天獨厚的生態環境及精湛的製茶工藝，很快就成為各大茶農茶友的“心尖茶”。
都說歲月是把殺豬刀，可到了水仙這裡，彷彿失了效。
水仙是越老越有味，越老越珍貴，時間對於水仙來說，反而是增加自身價值的“籌碼”。
由於水仙茶樹屬於小喬木，樹齡越久，其樹幹越粗壯，根部扎得越深，吸收的礦物質等營養成分也越來越豐富。
由於水仙茶樹屬於小喬木，樹齡越久，其樹幹越粗壯，根部扎得越深，吸收的礦物質等營養成分也越來越豐富。
因此，現在深受茶友喜愛的老樅水仙，它的樹齡一般較長，滋味更加醇厚，內質更加豐富，意蘊更加悠長。
水仙是公認的最有陳放價值的品種，是陳茶的首選原料！
經過十年數十年的轉化，陳水仙越發的醇厚！其他茶種新茶所具備的特點卻可能會越陳越弱！
在武夷山當地，有“女兒茶”的做法，其意義與紹興“女兒紅”酒差不多。
當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，選一款上好的水仙茶，仔細封口保存，就像深深掩藏起來的父愛，待到女兒出嫁之時，茶作為賀禮，在喜宴上泡出來給大家喝，寓意祈盼新人和睦，人壽安康，家運昌盛。
水仙，名字好聽，在武夷山也有“醇不過水仙”的說法，可見水仙也是廣受歡迎的。
一般來說，樹齡30年以下的，為普通水仙；樹齡30-50年之間且不修剪的，為高叢水仙；樹齡50年以上且不修剪的，為老樅水仙；樹齡100年以上且不修剪的，就是傳說中的百年老樅水仙。
當然，年齡段並不是決定水仙價值的唯一因素。
能否出好茶，除了與茶樹本身的品質有關，還與後天製作工藝有直接的關係，甚至是採摘時的天氣，都能影響成品茶的品質。
《閩產錄異》也載：“查水仙茶出禾義裡，大湖之大坪山，其他有嚴義山，山上有祝仙洞”，“甌寧縣六大湖，別有葉粗長名水仙者，以味似水仙花故名……”
絕大多數人開始愛上巖茶是因為“香”，但忠於巖茶卻是因為“水”。
老茶客不一定愛肉桂，但基本全部愛水仙。
水仙價格更親民，性價比極高 近年來，肉桂被炒得特別火，“牛肉”、“馬肉”的價格炒上天。
相比之下，水仙則細水流長，價格更親民、更理性，性價比極高。
一縷陽光巖茶廠出品的三仰峰水仙，十年如一日，在茶客裡也是廣受好評。
這款水仙，生於溝壑幽深處，吸風飲露。其鮮葉採摘於第八曲的三仰峰，屬於武夷山核心區的正巖地帶，土壤為武夷山特有火山砂礫岩，腐殖深厚，多種植物共生，相得益彰。
熱水沖泡，花香溢出，口味甘醇，辛棄疾說：“五花結隊香如霧，一朵傾城醉未蘇”，大概就是這個滋味了。
巖茶通常較貴，不僅因核心產區的好材料難得，更在於其工藝繁瑣。每位高明的巖茶師傅都像一個魔術師，具有點石成金的神奇能力，將發酵與火功拿捏精準，使沉默的綠色葉子激盪起變幻莫測的香氣。
這款茶，一縷陽光請的是幔亭茶葉研究所所長劉寶生師傅為其焙火，經過三到五次的手工炭焙，以提升香氣。待火氣退去後，才告完工。一粒粒幹茶，如墨玉一般，渾厚沉穩。但當滾熱的水注入茶壺中，那些封存的濃郁花香被再度喚醒，噴薄而出。
在某種程度上，巖茶體現了中國文化內涵：動靜相宜，剛柔並濟，天人合一，於不確定中創造極致感受。
而水仙，則是巖茶中的王后。
