來源 | 江瀚的視野
根據媒體的報道，近2月以來，豬肉價格持續回落，農業農村部數據顯示，4月27日，全國農產品批發市場豬肉平均價格達到44.27元/公斤。4月28日下午，國務院聯防聯控機制舉辦的新聞發佈會上，農業農村部發展規劃司司長魏百剛表示，豬肉批發價格已連續下降10周，每公斤下降6元左右。除豬肉批發價格外，4月13日-4月17日，16省瘦肉型白條豬肉出廠價的周平均值也跌至43.38元/公斤，連續下降8周。到今年第16周（4月13日-19日），全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為33.95元/公斤，白條肉平均出廠價格為43.67元/公斤，連續9週迴落。
農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海介紹稱，全國有28個省份能繁母豬存欄環比增長，比上月增加2個省份，其中，有10個省份能繁母豬存欄環比增幅超過4%。四川、湖南和河南等傳統養豬大省能繁母豬存欄分別連續４個月、5個月和７個月環比增長。
說實在，最近一段時間關於豬肉價格的話題一直是大家所關心的焦點。豬肉的價格到底該怎麼看？我們該如何判斷豬肉未來的走勢？
首先從豬肉價格之所以這麼高來講起之前豬肉價格之所以產生了如此高的價格走勢，完全的原因就在於2019年全年在非洲豬瘟的影響之下，由於豬養殖出現了非常大的問題，再加上生豬的運輸呈現了非常困難的狀態，各地的豬肉價格全面呈現出了大規模上漲的趨勢。這種豬肉價格的上漲趨勢是因為豬肉供應量的降低，而豬肉需求量依然增長的矛盾所引發的，所以之前豬肉價格的上漲完全是供需所共同影響的結果。再加上因為黑天鵝疫情的影響，我們看到大部分人實際上都處於家裡蹲的狀態，從某種意義上來說，有一些類似於恐慌的情緒也加劇了大家對於豬肉的囤積，從而導致了需求的進一步增長，供給的矛盾日益凸顯，豬肉的價格進一步上升。
其次我們再來看當前的豬肉價格為什麼會下跌呢？最重要的原因就是隨著我們國家整體市場的發展以及對非洲豬瘟的防控逐漸取得效果。我們看到中國的豬肉生產的供應和需求正在處於不斷平衡的過程當中。再加上國家一直在通過自身儲備的方式，不斷向市場上投放冷鮮豬肉，通過這種儲備的宏觀調控模式成功的熨平了之前的豬肉週期。這是豬肉價格能夠恢復正常並且在短時間內進入正常軌道的重要原因。
第三，我們看到隨著當前防控逐漸取得成果，中國已經正式開始進入了正常的狀態，原先比較恐慌的搶購心理得到了很好的緩解，再加上逐漸的豬肉生產開始恢復，所以我們看到了當前豬肉價格的下降。但是我們也要知道，當前豬肉價格的下降只是下降，還沒有恢復到之前的正常水平。所以當前的豬肉供給和需求依然處於一種緊張平衡的狀態，在這種緊張平衡的狀態之中，豬肉的價格依然還處於高位運行，但是我們相信隨著生產的逐漸恢復，最後的豬肉價格一定會進入一個比較穩定的正常軌道。
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