19泰式酸辣雞爪
今日份日常bb開始...
一轉眼已經四月中旬了，最近有點忙。因為最近我姐姐（表姐）在籌備婚禮，我才發現結婚真的要準備很多瑣事，會把人搞得身心疲憊。姐姐還為此暴瘦了好幾斤呢！哈哈哈哈哈，平時一直說要減肥都沒減下來，現在卻無意中瘦了。意外...
不過挺難過的是，姐姐遠嫁江蘇，估計以後一年都很難見幾面了。自從我在深圳上大學之後，她跟大姐就對我很照顧（在這之前基本沒聯繫過），讓我體會到被姐姐疼愛的感受。我們之間有很多的小秘密，甚至是一些不可告人的。短短兩年，她們給了我太多太多的關懷，太多太多感動的瞬間。記得姐姐總會在我沒課的時候，來學校載我出去逛街帶我去吃好吃的，喜茶出了新品也是第一時間帶我嘗，生日會送我想買卻沒買的東西，給我驚喜....還有太多太多，我時常感嘆我何來的福氣，我是何等的幸運，我他媽何德何能！！！
還有幾天，姐姐就要去江蘇了。捨不得是真的，但衷心的祝福她能過得幸福....奉勸各位雞仔，為了自己的妹妹，千萬不要遠嫁！！曉得不，不然妹妹會很傷心的。哈哈哈哈...
今天來跟大家分享一下，我姐第三愛吃的：泰式酸辣雞爪
食材：
- 百香果兩個（幹一點比較好）
- 紅洋蔥半個
- 檸檬半個
- 雞爪一斤（儘量買解凍了的，這樣回去比較好處理。）
- 蒜一整個
- 生薑一塊
- 小米辣兩個
- 青椒一個（我買的這個是二荊條，不算太辣。你們也可以選其他的青椒。）
- 香菜兩根（不喜歡吃的可以選擇不放。）
調味品：
- 生抽6勺
- 陳醋12勺
- 白糖1勺
- 白開水適量
- 料酒2勺
- 冰塊或者冰水一大碗(要用白開水冰)
（生抽和陳醋的比例是二比一）
步驟：
1.雞爪對半切開。雞爪洗淨，去掉腳趾，在第二個和第三個腳趾中間剁開。備用。
2.備料。蒜，生薑（用一半），洋蔥，香菜，辣椒切碎。備用。
3.檸檬，生薑切片。另一半生薑切片，雞爪焯水的時候用。檸檬一半切片，尾巴那裡留著不用切，後面直接擠檸檬汁。
4.雞爪焯水。準備一個鍋，倒入水，把剁好的雞爪放進去，放入生薑片，再倒入兩勺料酒，大火煮五分鐘。中途撇去浮沫。
5.雞爪過冰水。煮好的雞爪撈出過冰水，目的是讓雞爪表皮更緊緻，口感更好，不會軟piapia的。
6.醃製。把過了冰水的雞爪，備好的姜蒜，洋蔥，辣椒，檸檬裝在一個碗裡，放入百香果果肉，擠入檸檬汁。加6勺生抽，12勺陳醋，1勺白糖，適量白開水。再放入香菜，攪拌均勻。最後蓋上保鮮膜。
7.放入冰箱冷藏。冰箱冷藏三個小時以上，中途攪拌一次，為了更均勻的入味。三小時後就可以拿出來吃啦..
dajiawanan!
----dada.
