近日，去農戶，有些村民已經開始採摘核桃，走到市場，隨處可見新上市的核桃，外形圓潤，果肉脆黃，青皮和白仁一對比，甚是惹人，購買的人很多。吃起來香脆可口，回味悠長。可以說是這個季節難得的好食物。從營養和藥用的角度看，核桃都是上品。核桃又稱胡桃，是世界上著名的“四大幹果”之一，另外的三個是扁桃、腰果、榛子。核桃營養價值高，核桃仁含有豐富的蛋白質和碳水化合物，而且還含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃藥用價值也不菲，核桃有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，特別適用於血分瘀滯較重的人，此外，核桃還有潤腸、止咳的功效。對於核桃，大家都很喜愛，更有人認為，核桃益智補腦。所以給孩子購買的多。
但現在採摘核桃還有點早，及時食用還可以，如果要存放，採摘還沒有到時間。那麼，核桃在什麼時間採摘好呢？核桃最好在9月份採摘。8月份還是生長階段，這個時間核桃形成，枝條生長變慢，個別枝條封頂，即頂芽形成。果農要做的工作還是病蟲防治。這時間大多數病蟲呈危害高峰，主要還是要防治病蟲，控制病蟲害的發生，同時做好排水鬆土除草。
到9月份，枝條不再生長，果實成熟。怎樣才算成熟？當果實青皮有5%到30%裂口時，就可以採收，採收的辦法，現在還較原始，用竹竿敲打，採收後，就要及時脫青皮，把能脫掉的先脫掉。一時不能脫掉的可以堆放在廕庇處，進行催熟，等2、3天后，再敲打蛻皮，脫皮後一定要及時曬乾。這是初步蛻皮，為了方便賣，還得做一些過細的工作。
接下來，就是漂洗，漂洗時應用兩盆進行，一盆粗洗，一盆用淨水洗。直至清洗乾淨。最後就是晾曬，當堅果相互碰撞時，聲音脆響，砸開檢查時，橫膈膜極易折斷，桃仁酥脆，含水量不超過7%，便達到乾燥的要求，就可以貯藏銷售了。
當然，當下我們還是搶價錢，即摘即賣也可。後續的工作，則是施肥，此時果實採收，但根系活動旺盛，因此，要及時施肥，保證葉片正常進行光合作用，為來年高產做準備。同時要繼續做好病蟲害的發生，如果不消滅蟲害，寄生在葉片上，他們正在為明年的萌芽、開花積累營養，因此，要保證葉子的正常生長。以免蟲害，影響明年的產量。
