穀雨
告別春光
“三月中，自雨水後，土膏脈動，
今又雨其谷於水也……
蓋谷以此時播種，自下而上也”。
——《月令七十二候集解》
清明斷雪，穀雨斷霜。此時，寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，降水增多。春風細雨中，萬物得以滋養。現在的一花一草，不似初春時那般嬌嫩，也無盛夏時的濃豔，美得靈動鮮活，恰到好處。
穀雨，總讓人以為這場雨與稻穀有關，其實，谷代表的是“山谷”。源自古人“雨生百穀”之說。
雨生百穀，萬物逢時。在一片清淡朦朧的春雨中，喝一壺暖酒，感受夏日即將到來的微醉感是千百年來祖先們的習慣。
穀雨·微醺正當時
荼蘼不爭春，寂寞開最晚。
荼蘼即酴醾，是春天最晚盛放的一種花，它的開放，意味著春天的結束。而它的果實會隨著季節更替變得通紅，正好用來釀酒。北魏賈思勰在《齊民要術》中寫道：“蜀人作酴酒法”；宋代朱翼中的《北山酒經》裡也有“酴醾曲”及酴醾酒製法的記載。
北宋著名文學家、司馬光的好友範鎮，他的院子裡有個龐大的荼蘼架，可以容下數十個賓客圍案歡聚。每當荼蘼盛開之時，範鎮都會舉辦“飛英會”，宴客於自家的荼蘼架下。風輕輕吹過，柔白飄香的花瓣像雪花一樣片片飛落，範鎮規定了一則浪漫的酒令：花瓣落進誰的酒杯，誰就把酒一飲而盡。
和煦的風，醉人的酒，爽朗的笑，無不令人心馳神往，微醺在這春日的狂歡中。
穀雨·酒釀至純
其實，“穀雨春釀” 之說從古至今早已流傳千年。《詩經》中《國風·豳風·七月》有云：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。春釀一年只有一季，稀少難得，故有“春釀貴如金”的說法。
“穀雨天，忙種煙。”都說春釀好，滴滴猶如金。穀雨時分，華北地區降水量充足，正是播種春谷、高粱等糧食的季節。這些一年中品質最為上乘、數量較為稀少的酒自古就成為了五湖四海的酒客們追逐的目標。
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春酒·情與酒皆醉人
春酒，還常被古代文人當成傳情達意的載體。
- 《詩·豳風·七月》有言：“為此春酒，以介眉壽。”
- 唐朝詩人趙嘏在詩中寫道：“春釀正風流，梨花莫問愁。”宋代周密曾感嘆：“薰然四體知，恍若醉春釀。”
- 蘇軾有《武昌西山》詩：“憶從樊口載春酒，步上西山尋野梅。”
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歷經數個秋冬，在萬物生長的春天，飲一杯穀雨酒，品嚐節氣交替更迭後的佳釀，讓愉悅在舌尖上書寫一個盎然的季節。
