感覺這應該算是中式的軟曲奇吧，材料攪拌一通分等分就可以進爐烤了，沒啥難度但真的好吃！ 把糖改成代糖後整體碳水不算高，更多的是堅果的優質油脂和蛋香味，至少放在早餐或上午加餐吃是極好的。 自己做添加劑少，糖分可控，做給小朋友吃也不錯。 此配方可以做25g麵糰大約25個。
核桃酥的用料
低筋麵粉160g
奶粉60g
去皮熟核桃120g
羅漢果糖60g
雞蛋2個
葡萄籽油100g
花生醬40g
泡打粉1g
小蘇打4g
鹽2g
核桃酥的做法
步驟1
烤箱預熱180度，糖、鹽、油、蛋混合攪勻，核桃放保鮮袋擀麵杖擀碎。
步驟2
加入除黑芝麻外的其他材料，翻拌至圖片狀態。
步驟3
每份25g搓圓放進烤盤，中間壓個小坑灑點黑芝麻，不需要壓太扁，烤著烤著會向兩側擴張並且變矮，留夠空隙，否則會貼到一起。 放入烤箱烤制18-20分鐘，根據上色程度蓋錫紙。
步驟4
出爐，放涼過夜吃才酥。
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