冬筍 1個
油 7g
醬油 2g左右
砂糖 5g
陳醋 8g
鹽 適量
01 冬筍去皮洗淨，先對半切開，再切成薄片，放入鹽水中浸泡半小時。
02 撈出冬筍片，用清水沖洗兩遍。
03 鍋中熱油，放入冬筍片翻炒，加入醬油和砂糖翻炒。
04 加入小半碗水蓋蓋燜5分鐘。
05 加入陳醋翻拌一下，再燜3分鐘。
06 加鹽調味，大火收汁出鍋即可。
知食：在烹飪冬筍前，要用冷水或鹽水充分浸泡冬筍，能夠很大程度去除冬筍的澀味。
烹飪時，加入少量的醋也可以去澀味。
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冬筍 1個
油 7g
醬油 2g左右
砂糖 5g
陳醋 8g
鹽 適量
01 冬筍去皮洗淨，先對半切開，再切成薄片，放入鹽水中浸泡半小時。
02 撈出冬筍片，用清水沖洗兩遍。
03 鍋中熱油，放入冬筍片翻炒，加入醬油和砂糖翻炒。
04 加入小半碗水蓋蓋燜5分鐘。
05 加入陳醋翻拌一下，再燜3分鐘。
06 加鹽調味，大火收汁出鍋即可。
知食：在烹飪冬筍前，要用冷水或鹽水充分浸泡冬筍，能夠很大程度去除冬筍的澀味。
烹飪時，加入少量的醋也可以去澀味。
