最近喜歡專研西餐，感受真心不錯。
西餐操作起來比中餐簡單多了，相對於中餐的煎、炒、烹、炸、煮、熬、燉、溜、燒、汆，西餐常用就幾式：煎、炒、煮、烤、扒，也沒有中國那麼多玲琅滿目的調味品，鹽、黑胡椒、橄欖油是西餐萬用的百搭調味“三劍客”，羅勒葉、法香、鮮百里香是西餐常用的提味香料，烤箱、煮鍋、煎鍋、食物料理機是西餐御用廚具。西餐特別讚的一點，就是整個製作過程不會產生太多油煙，這對於愛美如命的我而言，簡直是最具有吸引點的一點，畢竟“黃臉婆”這一稱謂聽起來就讓人恐懼。
當然，最最重要的一個原因就是每個家裡都有一個愛吃西餐的娃，什麼披薩、漢堡、意大利麵、奶油蘑菇湯，沒有一項不是他的最愛。
所以，從家庭成員的美食偏好來看，偶爾做做西餐滿足家人全方位飲食需求。
比如，今天中午這道奶油培根西葫蘆意大利麵，隨意放進去的西蘭花、西葫蘆，為的是哄自家小朋友多吃青菜，結果是滿滿一碗麵被他吃光光，媽媽拿手菜單裡又多了一道菜譜，很是開心和自豪。
簡單製作步驟如下：
第一步.準備食材：意大利麵150g、西葫蘆半根、培根1片、西蘭花30g、洋蔥10g、奶油100ml、鹽5g、黑胡椒碎3g、橄欖油10ml。
第二步.煮鍋里加水燒開，放入意大利麵煮熟，撈出放入碗裡，待用。
第三步.西葫蘆切成薄片。平底鍋裡放油加熱，放入西葫蘆片煎熟，夾出放入盤內。
第四步.洋蔥洗淨瀝乾水分，切成碎粒。西蘭花洗淨，撕成小段。培根切成小片。
第五步.平底鍋放油加熱，加入洋蔥翻炒，加入培根、西蘭花翻炒片刻，倒入煮好的意大利麵繼續翻炒，倒入奶油、鹽、黑胡椒碎拌炒均勻後，盛入盤中。一道家庭版的意大利麵條做成了。味道、色相都堪稱一絕，可以與西餐廳裡的培根意麵有一拼。
而我今日的早餐是復刻網紅餐廳的新菜譜——煎牛肉菠蘿配青豆 能量BOWL，原食單裡用的是青木瓜，青木瓜沒有買到，我就用了一種外皮是青的，裡面果肉還不太成熟的木瓜代替。沙拉碗底部放了藜麥和芝麻菜，味道很是不錯。菠蘿經過烤制，更添甜度。跟富含維C的水果吃，牛肉裡的鐵質更容易被人體吸收。
「 煎牛肉菠蘿配青豆 能量BOWL 」
材料
牛肉片 100g
芝麻菜 30g
黃瓜 20g
小番茄 3顆
青豆 50g
青木瓜 20g
菠蘿 50g
藜麥 20g
鹽 5g
黑胡椒碎 5g
過程
1、切好的牛肉片放盤裡，兩面用鹽和黑胡椒塗抹均勻，醃製10-15分鐘。
2、菠蘿去皮切成兩個小塊，剩餘部分放冰箱冷藏，小番茄洗淨瀝乾水分。
3、烤箱200度預熱，菠蘿、小番茄表面抹油放在烤盤上，烤箱裡烤約10-15分鐘。
4、芝麻菜油洗淨瀝乾水分，撕成碎片，放入沙拉碗底部。
5、煮鍋里加水燒開，放入藜麥煮熟，撈出瀝乾水分放入沙拉碗裡。
6、青豆放煮鍋裡煮熟，撈出晾涼放入沙拉碗裡。
7、黃瓜洗淨用剝皮器剝出細細的一層皮，木瓜去皮去瓤切成細絲，待用。
8、平底鍋里加少許油，放入醃好的牛肉片煎熟。
9、黃瓜片捲成卷，碼在沙拉碗外側。煎牛肉片碼在沙拉碗中央。青木瓜絲、烤菠蘿、烤小番茄放在沙拉碗外側。
10、杯裡倒入蘇打水，加兩片檸檬，製成蘇打檸檬水。煎牛肉菠蘿青豆能量碗裡撒上鹽、橄欖油、黑胡椒碎，一頓網紅版的能量餐做成了，可以在家享用網紅級美食待遇了。
Tips
1、沙拉碗底的蔬菜可以是任意蔬菜，如生菜、紫葉生菜、苦苣等等。
2、藜麥也可以換成其他糙米類食物，比如紅米、中東米。
3、沙拉汁根據個人口味調節。
4、牛肉片可以超市裡買切好的牛肉片。
其他西餐廳裡常見食譜：
