固原地理的特殊性，決定了固原文化的多樣性，兼具了多種文明形式的燦爛文化，同樣也使得固原美食具有多種不同風格，來到固原不僅能品嚐到各色獨特的食物，而且還有許多便於攜帶的美食食材，讓您回到家鄉也可以和親朋好友一同分享，來自固原舌尖上的味道。
01 / 酥饃
固原的酥饃分油和糖兩種，解決了“鹹甜”爭論，想吃那種隨便選。酥饃顧名思義一個酥字詮釋了它的特點，在過去酥饃可是能走親戚的，直到現在還有拿著酥饃去看老人的習慣。固原酥饃秉承著西北傳統酥饃的做法，又兼具獨特風味，美味廉價便於攜帶，以虎家酥饃最有代表性。
02 / 燒雞
固原燒雞和甘肅靜寧燒雞師承一處，選用彭陽朝那雞等為原材料，使用獨特的烹飪技巧，使得燒雞外焦裡嫩，酥嫩美味，鮮香撲鼻。頗受當地和外來遊客的歡迎。且燒雞攜帶方便，實乃走親訪友之佳品。固原燒雞已孟家燒雞為代表，在固原多地均有出售。
03 / 三營鍋盔
鍋盔是陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆等地的民間小吃，尤其在陝甘寧青地區流傳已久。固原的鍋盔稍有區別，麵餅更為厚實，加入了苦豆子（香豆子）等香料，使固原的鍋盔更加酥脆美味。鍋盔便於攜帶，過去由於交通不便，出遠門的人經常會帶上一些。固原鍋盔以三營等地的最具代表性，在固原各地均有出售。
04 / 羊羔肉
固原的羊肉尤其是羊羔肉肉質細嫩、羶味較淡、味道鮮美、脂肪分佈均勻，再加上絕佳的廚藝，烹飪出來的羊肉更是天下一絕。來固原一定要吃上一回地道的手抓！當然，現在物流發達，儲存方便，也可以在固原當地購買羊肉，回家自己烹飪，和家人親朋一起享用。
05 / 胡麻油
很多人說固原美食到外地就變味了，這是因為固原美食中加入了獨特的胡麻油，使得味道更為純正。胡麻油又稱亞麻籽油，固原地區無工業汙染，環境保護較好，所產胡麻的含油量達56%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠高於其他種植區，亞麻籽油活性也是居首。來固原可以攜帶一些胡麻油回家，把固原舌尖上的味道帶回家。
06 / 馬鈴薯、粉絲
寧夏固原屬大陸性半乾旱季風氣候，海拔高，氣溫低、日照時間長、晝夜溫差大，因這裡獨特的氣候和土壤環境，為馬鈴薯（土豆）提供了天然良好的生長環境，固原四縣一區常年大面積種植。說起為土豆就不得不說西吉縣了，西吉地處六盤山西麓，土壤以黃綿土、黑壚土為主，土層深厚、富含鉀元素，土質疏鬆、透氣性好，而且有自然蟲害少的優勢，是天然的種薯基地，品質優良的馬鈴薯就出自於固原市西吉縣。以優質西吉馬鈴薯製作的粉絲口味勁道，色彩鮮亮，營養價值非常之高。
07 / 燕面揉揉、燕面
燕面揉揉是一道地地道道的固原小吃，吃時口感柔韌有筋。這種曾經不起眼的固原獨特麵食現在已經登堂入室，作為飯店宴席必上的一道菜品，可見固原人對它的鐘愛！燕面即莜麥面（固原人習慣將莜麥稱為燕麥），來固原可以購買幾份燕面揉揉或者燕面回家嚐個鮮。
08 / 蕎麵
蕎麥種植在我國有2000多年的歷史。如今的固原兒女重複著祖輩種植蕎麥的習慣，猶如那盛開的蕎麥花和飽滿的蕎麥穗！蕎麥營養價值很高，性甘味涼，有開胃寬腸、下氣消積、治絞腸痧、腸胃積滯、慢性洩瀉的功效。固原地區的人們把蕎麥磨成面，製作麵條、餄餎、涼粉等食品，非常美味。用蕎麥皮製作的枕頭，能清熱安神，促進睡眠。
09 / 彭陽果脯
彭陽紅梅杏遠近聞名，杏個頭適中、味道甜、色澤好、品種純、存放時間長、不易變味，營養豐富，彭陽土壤中含有大量的鉀，因此彭陽的紅梅杏中富含鉀元素，非常有益健康。加工製成而成的杏幹、果脯等衍生品更是營養健康的小吃，價格便宜，便於攜帶。
10 / 朝那雞
朝那雞又名固原雞，是國家地理標誌產品。朝那雞是在黃土高原丘陵溝壑區，乾旱、半乾旱、陰溼、半陰溼這樣一個複雜多樣型氣候和自由散養的條件下，經過群眾自繁自育、長期選育而形成的優良地方肉蛋兼用雞，是寧夏唯一的地方雞品種資源。 朝那雞具有體格高、骨骼粗壯、體長胸深、背寬平直、後軀寬而豐滿、腿粗短等特點，肉質鮮嫩、口感絕佳、不柴不膩，用朝那雞做成的大盤雞、柴火雞、手撕雞是固原的一絕。
11 / 隆德大饅頭
說起隆德縣，大家最先想到的一定是隆德遠近聞名的書法、暖鍋、大饅頭。隆德大饅頭在固原家喻戶曉，顧名思義最大的特點就是大、大、大，不僅個頭較大，味道更是絕佳。
12 / 地軟子
軟在固原乃至西北十分常見，它貼著地面生長，農曆三月春雨過後，就會開始茁長成長。地軟因為是貼著地皮生長的，扯足了地氣，所以性質清涼、平和，具有解躁、靜心、安神的作用。地軟包子乃固原美食中的一絕，地軟和著小蔥、粉條，洋芋，色、香、味俱佳，極為美味，不可不嘗。地軟不僅能包包子還可以涼拌、炒著吃、或者做面的時候切碎燴或者燒湯等等。涼拌地軟軟，色味形俱全，口感甚佳，有一種特有的清涼爽口感。 地軟包子在固原有銷售，地軟還是自己拾撿為好，現階段正是地軟茁壯成長的時間，帶回家自己烹飪。
13 / 涇源黃牛肉
固原黃牛，中國國家地理標誌產品。固原黃牛肉品蛋白質高，肉質細嫩多汁，鮮美適口，營養豐富，肉品中大理石花紋明顯。固原黃牛肉以涇源黃牛為代表，涇源縣涇河系列牛肉產品也取得有機認證，涇源縣被自治區確立為“寧夏優質肉牛養殖示範縣”，“六盤山”、“涇河”品牌享譽區內外，牛肉系列產品銷往全國各地。
14 / （苦豆子）香豆子
苦豆子（香豆子）是固原人也別鍾愛的一種香料，加入苦豆子的花捲，香味撲鼻，聞一下就讓人非常有食慾！常吃苦豆子（香豆子）能滋補腎陽，祛寒除溼。來固原可以攜帶一些苦豆子回家，作為香料使用。
15 / 涇源麻辣條
沒錯，就是麻辣條，聞名寧夏的懷遠麻辣條其實是固原美食，尤其是涇源所產的麻辣條口味獨特，品種多樣，價廉物美，便於攜帶，來固原也可購買攜帶一些。
固原能帶走的舌尖美味
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部分圖片來自網絡僅供參考
編輯：木葉蟲
