西紅柿炒雞蛋正確做法

在我孩童時代的記憶裡，真的不喜歡西紅柿炒雞蛋，提到西紅柿就想到酸。後來自己淪為煮婦，西紅柿炒雞蛋成了桌上的常客，並且也深受全家人的喜愛，才發現西紅柿炒雞蛋其實很美味，而且非常營養。西紅柿和雞蛋都是非常有營養的食材，並且這兩中食材是天生絕配喲，當西紅柿遇到雞蛋，西紅柿不僅美味，而且還能防癌。”用料 西紅柿 雞蛋 植物油 食鹽 小蔥

做法1.準備好原材料

2.西紅柿用刀劃一個十字，用叉子叉著放入開水裡燙幾秒，很輕鬆地去皮

3.將西紅柿白綠色的部分去除，然後切成小塊，為了更好地和雞蛋融合，塊切得稍微小一點

4.小蔥切碎

5.雞蛋里加入適量鹽，攪拌均勻

6.鍋裡放入適量花生油，燒到三成熱，倒入雞蛋翻炒，邊炒邊拍成小塊，然後出鍋待用

7.鍋裡再放入適量花生油，燒到六成熱倒入西紅柿翻炒

8 等西紅柿炒熟，加入蔥花和鹽，翻均勻

9 加入炒好的雞蛋，翻炒均勻

10 出鍋了 技巧1、西紅柿和雞蛋的比例要合適炒出來的才好吃，1個大個的西紅柿配3個雞蛋很合適，2、雞蛋儘量攪拌均勻；3、炒雞蛋的時候油溫不要太高，這樣炒出來的雞蛋滑嫩；4、要去除西紅柿的酸味，就要去皮和去掉內部的白綠色部分；5、炒西紅柿的時候，要想湯多就早放鹽，不想出那麼多湯，就等西紅柿熟了放鹽；6、加一點蔥花能很好地提味，雞蛋西紅柿本身味道比較鮮，不需要加更多的調料，越簡單越美味。