從來沒有去過海邊的我居然超級喜歡吃海鮮，清蒸辣炒生熗都大愛，可惜大部分的海鮮都不便宜，今天給大家分享這個季節最肥美的青口貝，也叫貽貝或海虹，曬乾後叫淡菜，它不僅營養豐富還價格便宜。
青口貝一年四季都有賣的，但是清明節前後的肉質最肥美，過了五一後就差遠了，每年的這個時候我會一箱一箱的買回來處理好了放冰箱，想吃的時候隨時可以取出來，根據自己的喜好炒、蒸、煲湯都很不錯的。
青口貝洗乾淨外殼上的泥沙直接放鍋裡不用加水，大火煮著它自己就會出很多水，煮開三分鐘後就關火出鍋了。
我這是一箱五斤正好一鍋煮好，剛好一個筲箕裝下，放涼後就把外殼剝掉，還有連著肉肉的足絲不能吃一定要扯掉，沒有開殼的就是早就死了，所以扔掉不要了。
剝掉外殼後放清水沖洗幾遍，直到盆子的水很清澈了就撈出瀝乾水份，這樣保證每個小肉肉絕對乾淨沒有沙子。
這是五斤青口貝剝出來的肉，加上自己喜歡的配料可以炒兩盤，放冰箱冷凍想吃的時候隨時都可以享受海鮮的美味。
這是我喜歡的辣炒，可以吃三碗飯了。喜歡海鮮的小夥伴千萬不要錯過機會啦！
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