鮑魚燉貴妃雞翅
製作方法:
1.鮑魚10個去殼洗淨，表面打上花刀，加料酒10克、鹽3克、白胡椒粉少許、雞粉少許，淋少許水澱粉拌勻上漿。
2.雞翅中500克一端開口，拽出骨頭，洗淨血水納盆，加蔥姜水20克、料酒10克、鹽2克、生抽10克、老抽少許、白胡椒粉1克、雞精少許，拌勻醃製15分鐘，加少許水澱粉抓勻。
3.鍋放底油燒熱，分別放入雞翅和鮑魚煎至表面金黃備用。
4.鍋入底油25克燒熱，下泰椒圈25克、洋蔥片80克入鍋煸香，加炸好的蒜子100克、姜塊80克，中火顛炒30秒，加辣妹子辣椒醬40克翻炒幾下，舀入清水200克、貴妃醬汁300克，放入煎好的雞趐中和炸過的土豆大火邊晃鍋約1分鐘，加入適量老抽補色，湯汁收濃，放入煎好的鮑魚，用水澱粉勾薄芡，淋少許色拉油起鍋裝入燒熱的石鍋裡，撒香蔥即可。
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