大白菜屬於十字花科蕓薹屬的農作物，是北方地區重要的冬季蔬菜種類。大白菜種植歷史十分悠久，具有營養價值高、耐儲運的特點，深受北方人民的喜愛。那麼，大白菜的栽培管理技巧都有哪些呢？接下來，農學博士就簡單介紹一下。
1、整地施肥
因為大白菜植株的根系主要分佈在淺土層中，在前一茬作物收穫後，我們要進行20-25釐米的翻耕，不能太深，同時將土壤耙平。因為大白菜生物量巨大，對肥料需求量較大，所以我們要施入較多基肥，基肥應該以有機肥為主，一畝地施用3500-4000公斤，並配合尿素10公斤、過磷酸鈣15公斤、硫酸鉀10公斤。
2、直播栽培
大白菜的適宜播種時間為每年的8月中下旬到10月中下旬，推薦直播方式，然後進行間苗，產量更高一些。每畦種植2行，株距保持在40-60釐米，對於早熟白菜品種，一畝地栽種2500-2800棵，而對於中熟品種，一畝地可以栽2200-2500棵，晚熟的大白菜品種，一畝地栽種1800-2000棵。我們可以在已經覆蓋好地膜的畦上開穴直播幹籽，每穴播種3-5粒。播種完成後及時澆水，早晚各澆水1次，以便保證苗全苗壯。
3、中耕培土
我們可以結合間苗進行中耕，分別在第二次間苗後、定苗後、蓮座中期進行1次中耕，按照頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根的原則進行。如果是高壟栽培的大白菜，還要遵循深耪溝、淺耪背的原則。對於大白菜，我們還要結合中耕進行除草培土，培土就是將鋤松的溝土培於壟側、壟面，可以起到保護根系的作用，便於排灌。
4、追肥管理
在大白菜栽培過程中，可以分三次追肥，務必掌握前輕後重的原則。第一次追肥在大白菜的蓮座初期，一畝地追施尿素8-10公斤；第二次追肥在蓮座中後期，追施尿素10公斤、硫酸鉀複合肥15-20公斤；而第三次追肥一般在包心的中期，施用尿素10-15公斤、硫酸鉀5公斤。
5、根外追肥
到了大白菜的蓮座至結球期，可以考慮葉面噴施0.5%氯化鈣溶液，以有效促進鈣的吸收，間隔7-10天用一次，連續噴施3次。
6、適期收穫
我們應該根據大白菜的發育情況、具體的天氣進行採收，當白菜結球緊實以後，選擇晴朗的天氣進行收穫，在收穫以後，要晾曬2-3天，以利於後期的運輸和儲藏。
