大家好，這裡是李大寶家餐廳。我是一個80後父親，家裡有2個千金，大女兒比較挑食，每天三餐就變成了一種挑戰，經過長久以來的堅持做菜，總算是讓2個千金越來越喜歡我做的菜了，作為一個不算合格的父親，期望著有一天能靠著自己做的美食改掉孩子們挑食的習慣。在這裡，我將不定期的和大家分享我做的各種菜餚，希望大家會喜歡，如果大家有什麼建議的請在評論區留言，也希望大家能關注李大寶家餐廳，覺得菜餚可以的話還請大家多多指點，多多分享，謝謝大家！
疫情非常期間，相信絕大多數人和我們一樣每天都是宅在家裡，那平時的一日三餐就當仁不讓的落到我的頭上了。同樣在這個非常時期我要認真做好每一頓飯，增加抵抗力，保證家人健健康康，這是目前最重要的事情。
現在好慶幸自己在過年的時候儲備了一大整塊的牛眼肉，今天就把它解凍了，給切成牛排。
可能很多人對於牛眼肉很陌生，下面給大家簡單介紹一下，所謂的牛眼肉就是指位於牛肩和牛背上兩側前面的肉，位於牛脊背第七根致第十根肋骨之間，牛上腦肉與牛外脊肉之間的那塊肉，也叫眼肉。牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。
這回大家都知道了吧，這樣的牛肉最適合來做牛排了。
切牛排
當時買這一大塊牛眼肉花了600多元，想想也蠻肉疼的。但是現在這個新冠非常還是暗自覺得慶幸啊，聽說都賣完了。
一堆牛排
把整塊牛眼肉均勻的切成牛排，切了滿滿一堆。品質好的牛肉就是不一樣的，在切的時候還可以聞到牛肉特有的香味，一種類似牛奶和青草混合的香味，不知道大家在處理牛肉的時候有沒有聞到過呢？
分裝
暫時不吃的牛排可以用油紙包起來。每兩份牛排包在一起，吃的時候就非常方便了。
保鮮袋包好
再用保鮮袋包好。這樣可以更好地保護好這些牛排，不至於損失過多的水份，以後還更好吃。
冰箱冷凍
放到冰箱冷凍，保存好。吃的時候在拿出來解凍，還是和原來一樣的牛排。
吸乾淨水份和血水
解凍完的牛排在吃的時候，我們先用廚房紙把牛排多餘的水份和剩餘的血水吸乾淨，可以用力壓一下，儘量把這些多餘的水份和剩餘的血水多吸走一些。
敲一遍
然後用刀背在牛排兩面均勻的敲一遍，這時就可以發現牛排會變大，變薄，這時因為牛肉裡面的組織已經疏散了。做好的牛排就會更加嫩，家裡有肉錘的也可以用肉錘來完成這一步。
黑椒醬
這次要做的是經典黑椒牛排，這個黑椒醬買的是現成的。有條件的朋友們也可以自己試著做一點黑椒醬，據說先做的黑椒醬還會更加香。
按摩
把牛排兩面都均勻的抹上黑椒醬，再做一個簡單的按摩。
整理一下
有條件的還可以來一點檸檬汁，這樣做出來的牛排還會更加香嫩。
醃製2個小時
把醃製好的牛排放在冰箱的保鮮裡，醃製2個小時，時間越長，牛排越嫩。
每一面煎一分鐘
煎牛排全程用大火，每一面煎一分鐘就可以了。不要煎的時間太長，否則牛排就老了，吃起來就不美味了。
黑椒牛排
很快一份Q彈多汁的黑椒牛排就做好了，可以搭配很多吃的，今天家裡搭配的是中式簡餐。還可以搭配意麵，西餐等。
開吃了
這樣的家庭簡餐孩子們非常愛吃呢！孩子們吃完表示比外面商家的還要好吃，自己做的牛排質量有保證，畢竟現在市面上人工合成的牛排太多了，很多時候那些便宜的牛排原料就是合成牛排，大家在給孩子吃的時候要多加註意哦！儘量避免過多食用。
大家喜歡我今天分享的黑椒牛排簡餐嗎？你也想在自己家試試嗎？如果你還有什麼更好吃的做法，歡迎給我留言討論、分享！
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