紅棗南瓜薏米甜湯

材料

紅棗4顆，水發薏米180克，去皮南瓜240克，枸杞40克，花生110克

調料

紅糖35克

01

洗淨的南瓜切粗片，再切細條，改切成丁，待用

02

熱水鍋中倒入薏米放入花生

03

倒入切好的南瓜，放入洗淨的紅棗，倒入枸杞，拌勻

04

加蓋，用大火煮開後轉小火續煮40分鐘至食材熟軟

05

揭蓋，倒入紅糖，拌勻至其溶化

06

加蓋，續煮15分鐘至入味，揭蓋，攪拌一下，關火後盛出甜湯，裝碗即可

小提示

薏米可事先用清水泡發，然後用高壓鍋煮，可以縮短煮的時間

紅棗能夠養血安神、滋補脾胃，如果年老體弱的人群經常食用，能增強體質、延緩衰老；若是上班族食用，能增強食慾、緩解緊張情緒；如果晚上泡一杯紅棗茶，可有效治療失眠。