排骨是一種人人都喜愛的食物，不僅營養價值豐富，而且吃起來的口感也十分的令人享受，那麼你知道排骨怎麼做好吃嗎？排骨的簡單美味做法你都知道有哪些嗎？今天就來告訴你如何做排骨，趕快一起來學習一下吧。
香酥排骨
用料
1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老薑一塊。
4、醬油一大匙。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法
1、排骨斬段，過沸水撈出;蔥切段;薑切片。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出。
4、鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精，用中火燒至湯汁將干時，放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法
1、排骨斬段，飛水去血沫後撈出。
2、將排骨裝盤子裡，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。
海帶排骨湯
海帶排骨湯口味：湯香味鮮，營養豐富。
主要材料：排骨200克海帶結120克 生薑1塊。
調味料：精鹽2小匙 味精1小匙。
製作方法
1、排骨洗淨，放入沸水中氽燙去血水，撈出，瀝乾水分;海帶結洗淨備用;生薑洗淨拍松;
2、砂鍋內倒入水，放入排骨、生薑，用大火煮開，加入海帶結，改小火繼續煮1小時，最後加入精鹽、味精調味即可。
高升排骨
主料：豬小排500克。
調料：料酒1湯匙，生抽4湯匙，醋2湯匙，白糖3湯匙，水5湯匙。
做法
1.小排或者肋排一斤剁成小塊,洗淨瀝乾水分.熱鍋溫油,入排骨煸炒2~3分鐘,肉有些泛金黃色就可以了。
2.加1湯匙料酒,兩湯匙醋,3湯匙白糖,4湯匙生抽,5湯匙水,佐料剛剛齊排骨就行。
3.旺火煮開，轉小火燜30分鐘左右。
4.看到湯汁濃稠,剛剛可以掛住排骨就可以了。
飲食小常識
1、此道高升排骨又稱1.2.3.4.5 排骨，亦稱之為“步步高昇”，是以其調味料的用量順序而命名。
2、排骨要細火慢燒，肉質才會軟滑香嫩且入味。
茶香排骨
材料：排骨、大蔥、姜、大蒜、紅茶。
做法
1.把水燒開，把排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水;
2.鍋中放入少量油，燒至冒煙，放入姜、大蔥、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;
3.放入調料(紹酒、鹽、糖和醬油);
4.放入水和茶葉，中火燉45分鐘;
5.上碟前5分鐘放入鹽、雞精等。
鼓汁排骨
材料：肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生薑、蒜子、醬油、花生油、鹽。
做法
1、將排骨切成小塊，飛水;
2、姜鼓洗乾淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣排骨比較容易入味;
3、取少許沙姜、生薑、蒜子分別切碎，和排骨、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起醃製15分鐘;
4、放入蒸籠內蒸20分鐘即可。
陳皮小排骨
材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油。
做法
1、將陳皮泡水10分鐘;
2、將肋排切成小塊，飛水;
3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起醃製1小時;
4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。
