10月27日，二十四節氣霜降剛過去四天，上證指數從1月29日高點3587點下跌了39周。
這是一個星期六，秋意已暮，新冬將至。人過中年的老陳，來到他位於武漢市洪山區的奶茶店，要店員給他帶來的朋友來了杯拿鐵咖啡。
傍晚時分，靚仔美女人來人往，旁邊烤串的、麻辣燙的熱熱鬧鬧。儘管店員妹子賣力喊麥，奶茶店生意仍然不溫不火，六分鐘時間賣出了三杯。
目前的生意，大約剛剛保本。
十米之外，一家“鹿角巷”生意紅火，另一家臺灣品牌的奶茶店也快裝修完畢。
老陳對此波瀾不驚，他甚至認為自己算是幸運的。開店四年了，前兩年他還是賺了些錢的。在他周圍，先後有六家奶茶店紛紛倒閉。老陳的朋友感慨：“想來做黑馬，結果成韭菜，茶飲市場和股市一樣兇險。”
老陳則認為，投資奶茶店，一旦虧起來，比股市厲害，一虧就血本無歸，三四十萬說沒就沒。
在股市中挨套也不割肉的老陳，對他這家奶茶店倒是非常果斷，決定在虧錢之前抓緊轉讓出去，暫時退出奶茶江湖。
從白領到店主的距離只有一個週末
2015年6月12日，上證指數從5178點開始了漫漫熊途，給前來掘金的吃瓜群眾量出黃牌。
正在彪悍上漲的中國茶飲市場，和洶湧的互聯網金融一起，拿過股市的接力棒，刺激起黑馬們的發財夢想。朋友問起他為何加盟奶茶店，老陳反問：“還有比開奶茶店門檻更低的行業嗎?”
就是在這樣的背景下，看到奶茶店門口的長龍，老陳動心了。
每個新入行的創業者，都有各自的背後推手。和下崗後開個奶茶夫妻店混個生活費不同，在一家省級單位工作多年的老陳，夫妻倆一年稅後收入超過40萬元，在武漢，妥妥的高薪白領。白領不愁生活費，但是，你懂的，白領身上揹著房貸。
大多數奶茶市場的新闖將，身邊都會有個喜歡喝奶茶的親友。老陳的夫人，就是他的“奶茶妹妹”，一個喝遍武漢三鎮的重度消費者。
高學歷的人想得明白一個道理，跨行不能單幹。老陳找了個經商的朋友合夥，出了一半的資金。同時選擇了一個他夫人喝過、感覺還不錯的奶茶品牌加盟。（給正在忙著拓展加盟店的老闆敲個小黑板：在產品上下大力氣，一點也不誤開拓的功夫。）
到處找店的老陳，恰巧碰到了商業綜合體某一個商鋪轉租，一月租金2.2萬，沒有轉讓費用。站在鋪子前數了一個小時的人流，重點數經過的可能喝奶茶的年輕人。同時還要他的奶茶妹妹站在旁邊的奶茶店，數賣出去了多少杯。和準備加盟的奶茶品牌產品一比較，老陳信心爆棚。
選品牌前的考察階段，和所有成為韭菜的黑馬一樣，老陳認認真真走了過場：看了這個品牌的幾家店，一看到排隊的顧客，眼前立馬放光，再一聽已經有幾百家店了，馬上就拿起了加盟電話。週五下班後就上了去總部的火車，週六就把加盟合同簽了。
店小麻煩多天下沒有容易的生意
加盟店一開，掌櫃的手甩起來。這樣的美夢，跨界過來的老陳很快就醒了。
第一個月的工資剛剛發下去，3個店員就不辭而別。老陳處變不驚，馬上想出對策：一邊叫奶茶妹妹去店裡幫忙，一邊推出激勵政策，留下的店員，在招到人之前，每天的工資翻番。
重新招足店員後，老陳創新薪資政策，一是工資在次月15日發放，二是每位店員一個月增加數百元“表現獎”，每半年發放一次，如果店員不能按規定有序離職，將損失四五千元。
開業後紅火的生意，也增加了店員們的收入，讓無數店老闆頭疼的招人留人問題基本解決。但是，店鋪屋頂又開始漏起水來。好不容易治好滲漏，下水道又堵了。各種常見疏通手段仍不見效後，只有挖開下水管，發現當初裝修時沒經驗，管子細了。（新手注意！）
麻煩多，但生意好，錢賺得多，一個月下來，營業額12萬，淨利在5萬元左右。投資近50萬，十個月回本。如果就這樣下去，老陳就可以給領導遞條子，世界那麼大了。
但是，選址時沒有注意到的問題出現了。
你數的人流，未來一兩年會不會流到隔壁老王家去？
人流決定店面生意的客流，站在要租的鋪子前，數人流，就是要數人流中與自己馬上要開展的生意對象匹配的人數，最好把週五、週六、週日9時至23時各時段都數數，把週一至週四中至少兩天都數數，這樣你估算出一週、一個月可能經過你家鋪子的潛在客戶。
數同類店鋪的銷量，其實不只是看他們的生意有多好，還看他們可能會分走你多少客戶。
老陳選址，第一個忽略的因素是，沒有認真觀察100米以內目前經營其他生意的商鋪，評估他們未來幾年撐下去的可能性，生意不好隨時轉租，說不準就轉租給了奶茶店的新丁。
門檻低的生意，新進來的競爭對手一定多。
老陳生意盛極而衰，還有一個更重要的忽略的因素：沒有評估商鋪所在商業綜合體的競爭優勢，未來兩三年會不會有新的商業綜合體開在附近三五公里，如果有，在未來的競爭中，自己店附著的這一個，能不能幹得過新來的。
這樣的信息，通常需要到發改委、規劃局等政府部門去了解，鋪子所在區每年的政府工作報告，也可能有區一級政府打造商業綜合體的計劃公佈。老陳有強大的人脈資源，他只是沒有意識到。
老陳奶茶店所在的商業綜合體旁邊，這兩年新建了兩個大型商業綜合體，“導致人流至少被分流了一半”。
找不到政府的人打聽，也不會評估你要依附的綜合體未來有沒有競爭優勢，怎麼辦？那就來個簡單粗暴的辦法：盯著肯德基、海底撈這一類在選址上有專業選址班子的，跟他們混。（這也是商業綜合體給出各種優惠也要爭搶這些傢伙的一個重要原因。）
財富幻想產生簽約衝動
天下韭菜長得有共性，容易只看事物表象，比如說，加盟前的兩大表象：奶茶店前的排隊以及已經有多少家店了。這也是許多品牌連鎖刻意打造的兩大招商“兇器”。
天下韭菜還有另一個共性，就是容易被這類表象刺激起財富幻想：馬上聯想到自己如果是這家店的老闆，會不會把自己的手數錢數抽筋？
財富幻想生產簽約衝動。其他重要的因素，往往自動忽略了。
加盟，就是把自己綁上品牌連鎖的戰車，就是把命運交給陌生的品牌老闆。老陳明白這一點，但老陳不明白，他要上的戰車，當年在全國的各品牌連鎖的競爭中初露敗象。
那個他眼前的“鹿角巷”就不說了，奈雪就開在旁邊新建的綜合體。10月27日下午5時10分，老陳的朋友在等老陳時，數了下奈雪的顧客，坐吃的50位，排隊的31位。
加盟前的兩大表象之外，老陳沒有意識到：奶茶這個江湖，有以加盟為業，賺完一波快錢就另換招牌的職業韭菜收割機，還有本來是想老老實實做生意的品牌連鎖，不知不覺就火了的昨日英雄。奶茶生意，類似時尚行業，味覺風暴三五個月就會再來一波。
長江後浪推前浪，前浪死在沙灘上。馬化騰兄安慰落敗者，“你並沒有錯，只是老了”。
過氣的品牌連鎖，並不只是老了，他們中的一些，也還有錯。借奶茶大牛市的風口，突然火了，有錢後只想割更多的韭菜，找更多的妹子。他們忘了繼續取悅顧客，忘了照顧加盟者。老陳的店，曾被要求進三個月的原物料，店長沒經驗，有一種輔料進的畸多，用了一年半還沒用完。
加盟店主謝幕的三種方式
人們隻眼熱奶茶大牛市的賺錢效應，很少看到敗退者的血淚。
有數據說，2017年全年，飲品店開店18萬家，閉店18萬家。先不論這數據靠不靠譜，但周邊不斷更換的飲品店招牌，老陳家店旁邊，先後有六家奶茶店紛紛倒閉，都清楚地表明：門檻低的生意，競爭更激烈，失敗的概率更高。
沒有虧錢，還賺到了兩年多的市場實操經驗，這次轉讓退出後，老陳打算搞大的，選擇一家好的品牌連鎖，爭取拿下一個區域代理。
10月27日，老陳準備退出時，距離武漢400多公里的蚌埠，甜啦啦老闆王偉忙著征戰全國。2015年3月18日創立至今，他有了900家店。
2015年之前，和老陳一樣，王偉也是從加盟幹起的，幹了一年，發現自己可以幹得更好。於是，奶茶江湖多了個英雄傳說。
證監會劉主席10月14日喊話，股市的春天不遠了。
奶茶市場，一直就在春天裡。一批默默無聞群眾，在這春天裡倒下。
他們帶著夢想闖進來，留下辛苦攢下或借來的血汗錢，以及失敗的傷痛，或許還哼起汪皮褲的《春天裡》 “如果有一天 我悄然離去 請把我埋在 這春天裡”。
然後，他們變成了各個機構，即將推出的中國飲品市場年度報告中的一個數字。
老陳的朋友，聽完他的開店故事後，感慨奶茶大牛市：“鐵打的韭菜，意外的黑馬。
