飲料食品理化實驗室在專業上主要涉及食品相關理化指標的檢測，主要檢測項目有蛋白、水分、灰分、鈣、磷、鹽、微生物、礦物質、藥殘等。
實驗室設計要求
環境要求
通風
為了防止實驗室工作人員吸入或咽入一些有有毒的、可致病的或毒性不明的化學物質和有機氣體，實驗室中應有良好的通風，必要時應設空調。通風設備有：通風櫃、通風罩或局部通風裝置。
溼度和溫度
實驗室要求適宜的溫度和溼度。室內的小氣候，包括氣溫、溼度和氣流速度等，對在實驗室工作的人員和儀器設備有影響。夏季的適宜溫度應是18-28℃，冬季 為16-20℃，溼度最好在30%(冬季)-70%(夏季)之間。除了特殊實驗室外，溫溼度對大多數理化實驗影響不大，但是天平室和精密儀器室應根據需要 對溫溼度進行控制 。
潔淨度
室外大氣中的塵埃，借通風換氣過程會進入實驗室，實驗內含塵量過高，空氣不淨，不但影響檢測結果，而且，其微粒落在儀器設備的元件表面上，可能構成障礙，甚至造成短路或其他潛在危險。
設施要求
供水與排水、排汙
實驗室都應有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙烯管，接口用焊槍焊接。化學檢驗實驗臺有可能都應安裝水管、水龍頭、水槽、緊急衝淋器、洗眼器等，一般實驗 室的廢水無須處理就可排入城市下水網道，而實驗室的廢水必須淨化處理後才能排入下水網道。現代化的實驗室都應建設配套的汙水處理站，一般實驗室的廢水 無須處理就可排入汙水處理站進行處理，對高濃度的酸鹼廢水應先中和再排入汙水處理站，對此類廢水的排放建議採用耐酸減的排水管道，從實驗室直接排放到處理 站，對大量使用有機溶劑的實驗室應安裝耐有機溶劑的排水管道，例如可採用鑄鐵管接入汙水處理站，也就是說，實驗室應根據不同功能，採用不同材料的排水管 道，分別設計相互之間不交叉，分別排放到汙水處理站。實驗室的廢水必須淨化處理後才能排入下水網道。實驗室的供水有自來水和實驗用純水，除了自來水， 建議安裝純水處理裝置，保障實驗室用水，並且再相關實驗室純水終端加裝超純水處理裝置，滿足精密儀器使用要求。
供電
電力是實驗室重要動力。為保障實驗室的正常工作，電源的質量、安全可靠性及連續性必需保證。一般用電和實驗用電必須分開；對一些精密、貴重儀器設備，要求 提供穩壓、恆流、穩頻、抗干擾的電源；必要時須建立不中斷供電系統，還要配備專用電源，如不間斷電源(UPS)等。
供氣與排氣
實驗室使用的壓縮氣體鋼瓶，應保持最少的數量，必須牢牢固定，或用金屬鏈栓牢，絕不能靠近火源，直接日曬，高溫房間等溫度可能升高的地方使用。實驗室的廢氣的處理，如量少，可直接排出室外；但排出管必須高出附近房頂3m左右，對毒性較大或數量多的廢氣，可參考工業廢氣處理方法如用吸附，吸收，氧化，分解等方法來處理。如果理化實驗室不是在最高一層，廢氣的排放必須採用專用管道從樓頂排放。
