夏天，我們江浙滬一帶的飯館都有特色菜——燒龍蝦。或炒，或烤，或醉；紅燒的，要麼十三香，要麼蒜泥:總之，口味因人選擇，個個惹人喜歡，種種令人垂涎。
1
昨天去市場，看到市場裡商販的網兜裡一隻只活生生的龍蝦，我心裡就想著買點回家紅燒燒。但偏偏那個中年男子就是要20元一斤。我說，
“金餘一斤12，你便宜點，我就買。”
“我這不是養殖的。”他一隻手提了提網兜說，聲音高而嘶啞，帶著地道通東口音。
“如果養殖的，你還坐在這裡幾斤幾斤的賣？”我笑了笑。
“你看看，這龍蝦，只只如樣，肉也飽滿，沒有小的，也沒有死的。”他極力說著龍蝦的好。
“你便宜點，我就買。”我心裡還真嫌它有點貴。
“我昨天還賣22元呢，今天只買20元。”他辯解道。
“你是從別人手裡收的，不是自己捕捉的啊。少賺點。你不便宜，我就不買。”我看著龍蝦並不大，也一般。說著就離開了那商販，心想，大不了今天不吃了，明兒去金餘買吧。
轉了一圈，又轉到他的面前，我又問，“便宜嗎？便宜我就買。”
“秤上準點，零頭少的不算，可以嗎？”他利索地秤一秤。
“你不要忙著秤，說好再秤吧。”
“要不要沒關係。3斤8兩。”
我經常買菜時遇到弄秤的，也常常對此深惡痛絕。弄秤的各種伎倆見多了，眼睛也就雪亮了。
是不是像我一樣戴了一副眼鏡的，商販認為斯文的人，五穀不分，四體不勤，秤上不會斤斤計較的，說不定連桿秤也不識的，扣斤壓兩沒事的。
其實，小時候，家裡就有秤，我們就用過秤。田裡收起的稻穀、油菜、小麥、大豆等要賣的時候，總有人上門來收。這時，就要秤和算。母親總是在旁邊教著。我們聽著，試著秤著，口算著。我們這樣的生活小技能還是很溜的。
當然，在集市上買菜時，如果遇到老弱病殘的，我總是會要多少給多少。對於那些精明的商販，特別是喜歡弄秤的，我一分也不多給，而且第二次就再也不向他買東西了。
眼前的這位中年男子，張著利落的嘴說著，雙手利索地將龍蝦倒入大塑料袋裡遞給我，口裡報著錢數，“75吧，便宜你一元錢。”
“你不要這麼快吧，裡面的死龍蝦要挑掉，水也要瀝瀝，秤也要定定砣，我還沒看秤呢。”我說著，只見旁邊的一位老大姐向我擠弄著雙眼笑著。我會意地也笑了笑。
“不要沒關係。”他說著，眼睛卻瞧著我。真不知他的伎倆蒙過多少戴眼鏡的斯文人。
“我來秤，就不會這麼多了，你信嗎？其他不說，我只要把塑料袋地下撕個小洞的話，水就成股，你信嗎？”我笑著說。
“沒有多少水，龍蝦沒水要死的啊。”他還極力辯解。
“我買的是龍蝦，不是買水啊。”我說。
“你要吧？買點龍蝦，還這麼費勁？”他有點急了，但語急心不急。
“哈哈，算了，我不要了。”對於這樣強買強賣，我不要。
“弄了大半天，還不買，來玩的。”他真急了。
“都是你秤的，我秤也沒看到。又是你說的，買不買都沒關係的啊。你急什麼呢。”我笑了笑，離開了。
孩子，你明白吧，我想對你說:生活，可不是一清二白，也不是不黑就白的，需要你用眼用心。但我們心要黑白分明，我們做人要一清二白。你的善良，不是別人欺負你的理由。
2
今天早上，我和兒子開車去了金餘，一個農村的小集鎮。我們直接到了買龍蝦的地方。
“這龍蝦怎麼賣？
“15一斤！”中年女商販說著。
“12賣嗎？”
“你買多少？”
“我買個4斤吧！”
“好吧，這個盆裡估計要4斤左右吧。”說著，她就張開黑色塑料袋靠近盆，用手將龍蝦捋進塑料袋裡。
“你慢點，死的挑出來，這樣好多水進了袋裡。”
“沒有死的。水等會再倒吧。”她一隻手握著袋口，一隻手提著袋底，將袋子倒過來，水就快速地流了下來。然後，她把袋子放到電子秤上秤了秤，“4斤2點，50元吧。”
我沒說什麼，水是有的，死龍蝦也是有的，算了吧，買吧。兒子手機微信掃描付了費。正要往回走，後面傳來似乎熟悉的聲音。聲音高而嘶啞，地道的通東口音:
“龍蝦賣完了嗎？”
“才賣完的。”
我轉過頭一看，就是昨天那個賣龍蝦的中年人，只見那位婦女邊說邊看了看我，眼睛還帶著未消停的對中年人擠弄示意，眼神裡卻又透著幾分狡黠。
哎，在劫難逃啊。估計沒好事。還好，算便宜的了。
到了家，將龍蝦倒了水池，沒想到，龍蝦死的很多。我懷疑，那婦女張著的黑塑料袋可能有死龍蝦，我沒來得及看看。袋裡的水也不少，也有1斤多。算算，也便宜不到哪兒去。生意人，你還真搞不過他。
孩子，這就是生活。我想告訴你，有時你想避免的事，往往它就與你形影不離。生活中，總是斤斤計較可不行，難得糊塗幾回也無妨，大度還是需要的。
3
水池裡放了水，用剷刀柄鼓搗撥弄著龍蝦，讓龍蝦旋轉起來，然後再換清水洗，就這樣三次後，水清了。
我戴上長皮手套，拿起長板刷，一隻只地刷洗。死的挑出來，肉硬實的就去頭抽筋留尾。
龍蝦在水池裡張牙舞爪，梭來梭去，時不時尾巴敏捷地彎伸，濺起一線水花。有的浮在水池邊，露著腦袋，兩根長長的觸鬚擺動著，如京劇《穆桂英掛帥》中剛健婀娜、武藝高強的穆桂英在耍雉翎，兩隻小青眼斜豎著，亮亮的，腮裡還時不時發出淅淅索索的聲響。
刷洗後，又用水洗了三次，龍蝦這樣才算清洗乾淨。
兒子說，拿到龍蝦加工點去加工，10元一斤，四斤以上加工。我算著，加工費還要40元呢，也不知他的油和調料怎樣，還是自己燒吧。
我把油、鹽、醋、冰糖、十三香調料拿出來，拿出蔥蒜和生薑，一一放在廚房的臺板上。
先往鍋里加水，蓋上蓋，點火燒水。在等待中剝蔥剝蒜切生薑。蔥好剝，但蒜頭剝起來真費事。那麼多的蒜頭，又是本蒜頭，剝得還讓人心煩。
蒜還沒剝好，水開了。我放下手裡的蒜，用籃子撈起龍蝦倒入鍋裡，用熱水淖2分鐘，水面上泛起裡泡沫。然後將龍蝦倒入清水裡淘洗，洗掉泡沫。又用籃子撈起龍蝦瀝乾水分。
我繼續剝蒜。然後用刀將蔥、蒜和生薑切成顆粒，裝盤待用。
準備工作做好，就開始燒龍蝦了。
先點火，將鍋燒熱，然後倒入油。要想龍蝦好吃，油可不能省。待油6成熱，就將蔥、生薑和一半的蒜倒入鍋裡，用剷刀在鍋裡翻炒，炒香。
然後往鍋裡倒入瀝乾的龍蝦，加鹽加醋進行翻炒，再加一把冰糖繼續翻炒，接下來倒入兩聽啤酒，進行大火悶燒十幾分鍾。
待龍蝦有個六成熟時，我用勺兒撈起一半的龍蝦到海碗裡，也舀起一半的湯汁。
而鍋裡繼續燒，用大火將鍋裡的湯汁收幹，散上蒜，就可以起鍋，將龍蝦盛入另一隻海碗裡，蒜泥龍蝦大功告成。
接下來，往鍋里加油，帶油熱了，將十三香調料適量倒入鍋裡，翻炒出香味後，將盛起的六成熟的龍蝦倒入，繼續翻炒，再倒入舀起的湯汁，大火燒，直到鍋裡的湯汁很少的時候，熄火起鍋，倒入海碗，十三香龍蝦也完美收工。
中午，桌上放著滿滿兩大海碗的龍蝦，油得發亮，紅得發光，香得誘人。葉子喜歡蒜泥的，兒子喜歡香辣的，一人一大碗。我是一會蒜泥一會香辣。看到他們邊吃邊讚不絕口時，我躊躇滿志，似乎如果當年不提前錄取做個師範生當了孩子頭，做個大師級的廚師估計是沒問題的了。正當我還在嘚瑟的時候，兩大碗4斤不到的龍蝦，都已下了他們的肚裡了。
“明天我再買點回來複習複習？”看著他們滿嘴的油，手不停地剝著龍蝦，我說，而我的口水也在往下嚥。
“不了，今天吃了，過幾天再吃吧。”葉子眨巴眨巴嘴說著，兒子也在旁邊附和。
“你們兩個傢伙，我沒怎麼吃就沒了。這真是‘飽漢不知餓漢飢’呀！”我不無後悔地說。
他們兩人都笑了，舞著沾著油的手比劃著。
“好吧，你買你煮，我們吃。”他們兩個人一邊說，一邊還使著鬼眼，一邊笑。我也不由得笑了。
孩子，生活就是這樣。我想告訴你，生活裡，我們有好多不會的，只要去試著做做，常常會成功。對於生活，我們要降低生活要求的高度，提升自我人生的丰度。
