紫色、綠色、黑色、紅色……一顆顆葡萄晶瑩剔透，但葡萄真正的營養價值和功效您都知道嗎？今天小堂就和你說說葡萄的益處~~
《神農百草經》有言：葡萄主筋骨溼痺，益氣，倍力強志，令人肥健，耐飢，忍風寒。久食，輕身不老延年。
葡萄的營養價值和功效
1預防心腦血管疾病
研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。
每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。
鮮葡萄中的黃酮類物質，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。
葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
2促進消化
葡萄中蘊含果酸成分，這是一種酸性物質，進入腸道中能對積存的食物進行分解，促進消化的速度。所以在炎熱夏日，不如吃點葡萄助消化吧！
3健脾養胃
在葡萄中含有豐富的酒石酸，這是一種助消化的物質，因而對於腸胃功能弱的人群，適量吃點葡萄能有效減輕腸胃消化的負擔，起到健脾養胃的功效。
4安神助眠
葡萄不僅可以洗淨食用，還可以釀製成葡萄酒飲用。在葡萄中含有一種重要的助眠物質——褪黑素。
因此，對於飽受失眠困擾的人，便可以吃點葡萄或是飲用葡萄酒來酣甜入夢。
5養血理氣
氣血是先天之本，對人們的健康起著至關重要的作用。
而在葡萄中含有豐富的鐵元素，在被人體攝取後很容易吸收，所以多吃點葡萄能有效固血養生，對於需要補血的人群是養血理氣的佳品。
葡萄神奇，離不開這三寶
《神農本草經》記載，葡萄有神奇的補益作用，它主筋骨溼痺，益氣，倍力，強志，令人肥健，耐飢忍風寒。久食輕身，延年益壽。
但從現代醫學及營養學角度來說，葡萄含有 3 個法寶，有很強的抗氧化性，有益人體健康，尤其是其防止血栓形成的功效與阿司匹林相比有過之而無不及。
1、花青素：抗氧化
花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，它的抗氧化性能比維生素E高出 50 倍，比維生素C高出 20 倍。
2、類黃酮素：抗氧化、美容、預防心臟病
類黃酮素，可強化膠原蛋白，同時能維護微血管功能，抗血小板聚集，抑制血栓的形成。
3、白藜蘆醇：抗腫瘤、護大腦、預防心血管疾病
白藜蘆醇的抗氧化性高於花青素等常見的抗氧化物，雖然在自然界分佈廣泛，但主要在中草藥中，而葡萄中的白藜蘆醇含量在所有植物中排列前位，又可以直接食用。
① 抗腫瘤 ：可以抑制與初期腫瘤形成有關的兩種酶，不僅能抑制癌細胞生長及發展，還能誘導癌細胞凋亡。
② 保護大腦 ：可以通過血腦屏障，保護神經，阻斷腦損傷的發生，預防老年痴呆等。
③ 預防心血管疾病 ：促進胰島素分泌，降低血糖，抗動脈硬化，抑制斑塊形成和血小板聚集。
機體疾病的產生，歸根結底都是由於人體自由基過多，過度氧化，包括衰老、腫瘤的發生、炎症的反應、血管動脈硬化、粥樣斑塊的形成等等都有過氧化因素的參與有關。
因此，葡萄的強抗氧化性，可以起到降低疾病發病率，延年益壽的功效。
不同葡萄營養價值不同
01
巨峰——輔助消炎降脂
成熟的巨峰葡萄果實呈紫黑色，果皮較厚，果肉較軟，口感酸甜。其含有豐富的白黎蘆醇，具有輔助降血脂、消炎等功效。
新鮮的巨峰表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，果梗硬粗甚至有和鏽一樣東西的葡萄，是用過膨大劑處理的，粒大的巨峰不一定好。
02
玫瑰香——抗自由基
玫瑰香葡萄成熟後果實呈紫黑色，甜而不膩，具有濃郁的玫瑰香味，建議連皮帶籽食用，可鮮食也可制汁。
玫瑰香葡萄的皮中富含的原花青素抗氧化性強，有助消滅自由基和抵抗衰老。
新鮮的玫瑰香葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實，庫存時間長的葡萄提起果梗果粒就搖搖欲墜了。
03
無籽露——促進消化
無籽露葡萄（學名無核白）果粒較小，成熟時果皮呈黃白色且薄而脆，果肉呈淺綠色半透明。
無籽露多用於晾制綠色葡萄乾，其中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化，另外，含有的膳食纖維，能吸附腸道壁的毒素，促進排毒。
挑時嘗一下一串葡萄最下面的一顆，如果它很甜，則整串口感都不錯。
04
馬奶——補充糖分
馬奶葡萄的果粒橢圓形，比無籽露的大一些，內有籽，外皮綠色較薄，果肉呈綠色較硬，吃的時候可連皮一塊吃，口感甘甜多汁。
所含有葡萄糖易被人體吸收，人體出現低血糖時，若及時飲用馬奶葡萄汁，可很快使症狀緩解。挑時可將葡萄剝開，葡萄籽呈褐色的成熟度較高。
05
紅提——軟化血管
紅提果實成熟時呈紅色或紫紅色，果皮中厚，肉質堅實而脆，細嫩多汁，香甜可口。
其中含有的酶類，有研究表明可以通過減緩血管壁上膽固醇的堆積而保護心臟，增加血管韌度。
超市賣的紅提一般都在保鮮袋中，買時可以聞一聞，壞的葡萄會產生酒精的味道。
06
康可——延緩衰老
康可葡萄成熟時，果實呈紫黑色，果皮較薄，口感酸甜，出汁率很高，一般用來製作高級葡萄汁。
總酚是公認的抗衰老效果最好的強抗氧化劑之一，康可葡萄的果皮（有色品種）和葡萄籽中總酚的含量高於綠色葡萄。
來源於：中國中醫科學院門診部、國醫大師健康、金陵名醫堂
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