醋泡黑豆，黑豆生泡好還是熟泡好？現在就告訴你答案

黑豆自古被譽為腎之谷，李時珍在本草綱目中，記錄都有五色各知五臟。黑豆屬水性寒，為腎之谷，入腎功多。黑豆的食用方法很多，流傳最廣的就是，醋泡黑豆。

而醋泡黑豆能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞寒症，肩膀痠痛，高血壓，高膽固醇等，也都會有效果。之所以要用醋泡黑豆，主要是因為黑豆在ph值小於7的環境中，抗氧化抗自由基的能力最好。

這時候黑豆中的花青素，也最容易被人體吸收。也因其有減肥美容的功效，而被很多女性青睞。在養生節目中，也頻頻的提到至於生泡好還是熟泡好？這個問題其實各有利弊，熟泡比較快省時間，但是有效成分的流失會比較嚴重。

生泡則相反，比較耗時間，但是有效成分得到了最大保留，二者兼得。而黑豆做到七分熟，既不會太浪費時間，又不會讓有效成分大量流失。