由騰訊視頻出品，稻來傳媒與企鵝影視聯合制作的美食探索紀錄片《風味人間》第2季第三期“醬料四海談”，將於今晚21:20在騰訊視頻獨家上線，浙江衛視同步播出。在經歷了“甜蜜縹緲錄”、“螃蟹橫行記”兩期“連環暴擊式”的美食洗禮後，近期各大社交平臺持續颳著一陣強勁的“風味旋風”，有關風味美食的討論層出不窮。而今晚第三期將以醬料為主題，讓這位憑藉一己之力便可左右整道菜餚賞味體驗的“調香烹味高手”走到臺前，帶領觀眾領略全球各種醬的“風情”。
酸甜苦辣一次嚐盡 醬料才是餐桌上的靈魂
醬料在美食中的作用非常特殊且神奇。它們雖然大部分無法成為菜品主角，但卻能顛覆性影響食材的口感和風味，可謂是美食界的“掃地僧”。因此本期將瞄準這些看似平平無奇，實際能量巨大的醬料。哪怕是在國人生活中早已見多不怪的豆瓣醬，此次也將搖身一變成了“焦點”。尤其在微觀鏡頭下，豆瓣醬發酵分解的過程猶如在記錄一片“花海宇宙”的誕生，神奇的畫面效果勢必給觀眾強烈的視覺衝擊。
相較於中國鍾愛發酵醬，法國則更喜歡調味醬。葡萄酒為原料，加入洋蔥、黃油塊濃縮而成的黃油白汁醬，不僅讓法餐精緻百倍，更藉助醬汁的香氣，使菜餚的色、香、味都達到了出神入化的地步。法國人用驚人創造力為食材“高定打造”的醬汁，是法餐馳名全球的一大原因。本期《風味人間》中來自中國、日本、墨西哥等多個國家的代表性醬料，及其製作過程的完整展現，有望讓觀眾再次“口水失控”。被譽為“下飯神器”的眾多種醬料，其“前世今生”更是備足了知識點。
八方遷徙風味流變 醬料喚醒味覺記憶
無論日常佐餐還是給菜品調味，國人的一日三餐大多離不開醬料。而在更多國家，醬料還被附加了別樣情感寄託。在喜馬拉雅山脈上的慶典中，由犛牛肉製成的生食肉醬還在被藏族人享用；在中原腹地，芝麻醬是人們對香醇味道的嚮往，更是河南人對故土的感情；由於原料混雜了烤辣椒、巧克力，在外人看來頗似“黑暗料理”的墨西哥“魔力醬”，本地人卻將之稱為“媽媽醬”。在食物選擇多元的今天，不少人出走他鄉仍會隨身帶瓶家鄉盛產的醬料一解鄉愁。醬料跨越空間與時間的維度，構成了最平凡卻又最不可缺少的味覺記憶。不知今晚觀眾又會被《風味人間》勾起自己怎樣的滋味回憶？
醬料作為一種看似簡單的輔料，卻只需一點，就能讓平淡無奇的一餐，變成讓人神魂顛倒的“人間至味”。今晚21:20，敬請鎖定騰訊視頻及浙江衛視，感受這股濃郁醬香！同時騰訊視頻在《風味人間》第2季首播期間特別開放全球播出，屆時全球用戶只要打開騰訊視頻，即可一同開啟全球美食探索之旅。
