不論是單身狗，還是一家幾口，只要是在家吃飯的，應該都會遇到當天飯菜吃不完的情況。
“隔夜”二字彷彿有魔力，好像只要隔上一夜，很多食物就會變成“毒物”。果真是這樣嗎？
隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜湯……到底哪些能吃，哪些不能吃，小巖今天一口氣講清楚！
隔夜水、隔夜茶
據說，隔夜水亞硝酸鹽含量多，會致癌。但這個“多”其實遠遠達不到致癌的程度。
按照國家規定，生活飲用水的亞硝酸鹽標準是1微克/ml，隔夜水的亞硝酸鹽含量一般不會超標。
其實，隔夜不是問題，放置時間過久才是問題。久存的水，雖不至於亞硝酸鹽含量超標、致癌，但可能會變質。
所以，水燒開後最好儘快喝完，不要放上十幾二十個小時。存放時應使用密封容器，以免細菌滋生。
同樣，隔夜茶也是這個道理。只要沒有變質，喝了也不會傷身體。
隔夜菜
說隔夜菜致癌，其實是一樣的套路：亞硝酸鹽含量多。
但是，拋開劑量談毒性的，都是耍流氓！正常人只要不吃下過量的隔夜飯菜，亞硝酸鹽攝入量就不會超標。
那麼，是不是所有的隔夜飯菜，吃下去都無害呢？
當然不是！雖說隔夜菜不致癌，但卻存在細菌汙染的問題。 近年來，吃隔夜菜吃出食物中毒的事件時有發生：
下面這幾種隔夜菜易受細菌汙染、引起急性中毒，千萬不要吃↓↓↓
- 涼拌菜
涼拌菜在加工過程中，比熱菜更容易受到汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能變質，最好現制現吃。
- 溏心蛋
沒有徹底煮熟的雞蛋，可能含有沙門氏菌等多種致病菌。這種雞蛋存放一夜後，細菌會瘋狂繁殖。
但是，如果是徹底煮熟的雞蛋，並在低溫、密封狀態儲藏，一般保存48個小時都沒有問題。
- 豆製品
豆製品富含植物蛋白，相對更容易滋生細菌，儘量不要隔夜食用。
- 澱粉含量多的食物
土豆、芋頭、饅頭等富含澱粉的食物，加工後也更容易滋生細菌。
另外，這兩種隔夜菜也少吃為好，否則有害物質會在體內積累：
- 綠葉菜
綠葉菜加工後，最好在四小時內吃完。
隔夜的蔬菜，營養物質已大量喪失。而且相比於其它隔夜菜，隔夜綠葉菜會產生較多亞硝酸鹽，加熱也不能去除，對健康有害無利。
- 魚、海鮮
隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
不過，隔夜的肉相對就安全一些了。因為肉類本身的亞硝酸鹽含量較低，可以隔夜吃，但吃前一定要熱透。
隔夜湯水
隔夜的湯，再次煮沸後是可以喝的，但前提是保存要得當。
建議：煮湯時先不要加調味料，煮好後用乾淨的勺子舀出當天要喝的量，餘下的放到冰箱裡保存。
注意，湯不要長時間存放在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，否則易發生化學反應，產生有害物質。最好用玻璃或者陶瓷器皿盛放。
好的，今天小巖就介紹到這邊，希望可以給大家帶來幫助，想了解更多的健康知識，就關注龍小巖三農吧，點擊下方鏈接，瞭解更多龍小巖的健康產品哦。記得轉發和收藏。
