自從芽芽開始吃輔食之後，芽媽和家裡人就琢磨著怎麼給芽芽補鈣，好讓她長高高。
而堅信著吃哪兒補哪兒這一信條的芽芽姥姥，總是喜歡上菜市場提回一根碩大的筒子骨。
熬得又濃又白的骨頭湯，彷彿在告訴我們：看，多補鈣。
芽媽能夠理解芽芽姥姥對骨頭湯的執念，可骨頭湯真的補鈣嗎？
答案是：不能！
一、鈣質能從骨頭熬到湯裡嗎？
很多人認為，骨頭鈣多，熬成湯的過程中，骨頭裡的鈣會慢慢滲進湯裡，最補鈣了。
芽媽還見過因為娃牙齒沒長齊，就讓孩子喝骨頭湯，大人啃骨頭這一神仙操作。
而這一套操作的結果多半是：娃長胖了，大人壯實得跟牛一樣。
要是再碰上那種認為娃胖就是好的家長，多半還會感嘆：啊，喝骨頭湯多補鈣，瞧孩子長得多好。
恕芽媽直言，讓孩子喝骨頭湯而不吃骨頭肉，是取其糟粕，去其精華的行為。
的確，骨頭裡的鈣含量很高，大約有4%左右。
但這些鈣主要是以羥基磷灰石的形式存在的，也就是說這些鈣不溶於水。
而其餘的遊離鈣含量很低，只有鈣總含量的1.5%左右。
關於“遊離”這個概念，相信媽媽們都知道“遊離糖”，這是一種非常容易被人體吸收的糖，而“遊離鈣”也具有相同的性質。
雖然有實驗表明，經過模擬胃液和胰液的消化之後，遊離鈣的量可以大大增加，但是骨頭湯裡的遊離鈣還是很少。
帶骨肉類中的營養成分是固定的，雖然長時間的加熱，有可能破壞食材某些營養成分。
但大部分的營養（如蛋白質）仍然存在於肉裡，而大部分的鈣離子還是在骨頭中。
有研究顯示，1公斤重的豬大骨用3.5公升的沸水熬煮4小時後，湯裡所含的鈣質極少。
這又濃又白的湯含有大量的動物性油脂，喝了很容易長胖。
而且長時間的煲湯會產生更多的嘌呤，會導致尿酸升高，引起痛風。
所以真正的“精華”依舊是骨頭和肉，湯只是富含脂肪的“糟粕”而已。
二、骨頭湯對補鈣並非毫無用處
也不能這麼說，骨頭湯裡的鈣雖然少，但它含有豐富的膠原蛋白，對骨骼和關節有很大的好處。
骨骼的生長、老化都和膠原蛋白代謝有關。
膠原蛋白在小腸會被水解成小分子的多肽被人體吸收，對於骨骼和皮膚都有很明顯的好處。
所以，適量喝骨頭湯雖然不補鈣，但對寶寶的骨骼同樣有幫助哦。
三、補鈣應該吃什麼？
很多食材都有補鈣的作用，比如：
蔬菜類
蔬菜可不止可以為寶寶提供維生素和礦物質，有些蔬菜還含有豐富的鈣質，比如莧菜和小油菜，它們所含的鈣甚至超過了同樣重量的牛奶。
而且蔬菜還含有大量有助於鈣吸收的礦物元素和維生素K，對補鈣更有幫助。
魚類
同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的 10倍左右。
芽媽會把泥鰍和同樣富含鈣的豆腐一起烹飪，是補鈣佳餚哦。
穀物類
在各種穀物中，燕麥的鈣含量最高，是精白米的7.5倍。
不過，燕麥的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，但將燕麥泡在牛奶裡喝也是一個不錯的選擇。
堅果類
堅果裡以榛仁的鈣含量最高，每100g炒榛子的鈣含量高達815毫克，能滿足成年人一天的鈣需求。
不過堅果類的熱量較高，不宜多吃，每天一小把即可。
豆類
芸豆煮過之後軟爛綿糯，也是非常好的補鈣佳品，每100g帶皮芸豆含鈣達349mg，是黃豆的近兩倍 。
不妨用芸豆跟骨頭一起熬煮，又補鈣又補膠原蛋白，對骨骼非常好。
奶類
牛奶幾乎可以說是鈣的最好來源，喝250g牛奶，大約可以獲得275 mg的鈣。
並且牛奶裡還含有其他豐富的營養素，每天給寶寶喝一杯牛奶好處多多。
吃什麼補什麼並不是科學的膳食方式，媽媽們在給寶寶補充營養素方面一定要採取正確的方式哦。
