肉菜有肉菜的豐腴醇厚，素菜有素菜的清爽多姿。
當然，要是用調味得當，肉菜香而不膩，素菜也能多一絲肉香，特別是當你把普通的鮮貨食材湊一起的時候，風味加倍！
今天這道江南風味的「蠔油雙菇麵筋」，沒用到一點葷腥菜，吃起來卻有吃肉一樣的滿足感。菌菇自帶的鮮味在蠔油幫襯下更顯魅力，麵筋吸飽了湯汁，一口下去，肥實綿密中還帶著微軟的嚼勁，鹹、鮮、甜齊活兒。
一道家常快手菜，最顯下飯的本事了！
蠔油雙菇油麵筋
by 象象象象君
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· · 用料 · ·
香菇 8朵 蘑菇 12個 麵筋 6個
蠔油 1勺 生抽 2勺 鹽 調味料勺1小勺
小蔥 3根 香油 少許 糖 2勺 生粉 1勺
· · 做法 · ·
蘑菇和香菇去蒂，洗乾淨後切成小片或小塊。
2 | 油麵筋戳個小洞泡熱水裡。
3 | 熱鍋熱油炒香蒜末。
4 | 下香菇和蘑菇片炒軟出水。
5 | 加入2勺白糖，自己小碗喝湯的小湯勺。再用調味料勺的1小勺鹽加入。
6 | 放入1小勺、2勺生抽。
7 | 加入油麵筋翻炒，蓋上鍋蓋小火燜1-2分鐘。生粉加小碗裡用水拌勻後，把火稍調大，咕嘟咕嘟的時候把生粉水倒入鍋裡，勾芡。
8 | 盛出鍋，撒上蔥花，淋上一點香油。
9 | 確實是個快手菜~
快手好下飯~
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