記得小的時候，聽老人們講故事。
就有講到，抗戰時期，解放軍叔叔的一碗土豆燉牛肉。
當時聽得熱淚盈眶、情難自控、情不自禁。
後來再想想，所說的土豆燒熟了，再放牛肉這句話。
結合當時的情況，應該說的是很稀少的牛肉罐頭。
再後來，到我的父輩這一代，土豆燒牛肉就是節日裡的一道硬菜。
但是小時候，似乎整盤裡的牛肉有一半在我的碗裡。
不常能吃到的美味呢，在小時候的記憶裡。
再後來，到了我長大，這道菜就變成了家常的一道菜。
做法呢，也經過了一些些的改良，自認為還不錯。
原料：
牛腩肉——600克
土豆——200克
配料：
食用油——50克
花椒——5克
香葉——3克
桂皮——3克
白糖——10克
鹽——2克
生抽——25克
蠔油——15克
老抽——2克
蒜——20克
姜——15克
蔥——20克
做法：
1.牛腩和土豆都切成3釐米見方的塊。備用。
2.煎鍋放油，中火把牛腩每一面都煎至變色，盛出。
3.把土豆放進煎鍋，煎至每一面都變色，盛出。
4.鍋中的油不動，直接放入薑片，蔥段，蒜瓣，桂皮，香葉。小火炒出香味。
5.放入花椒，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽。然後放煎好的牛腩和土豆。
6.大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火燜20分鐘。
7.打開鍋蓋，轉大火，燒至收汁。
[小貼士]
收汁要收到湯汁很濃稠才可以哦。
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