食材
- 紅棗20顆
- 糯米粉80g
輔料
- 溫水適量
- 蜂蜜水適量
做法
1、紅棗選擇差不多大小的，如果很乾，用水泡開再去核。我用的是中等個頭的和田玉棗。
2、紅棗全部去核後備用。
3、糯米粉加適量溫水和成團。棗子已經很甜，所以我沒有在糯米中加糖了。
4、取5g左右大小，搓成長條狀。
5、嵌在棗子中間，輕捏兩側棗肉，包裹住糯米條。
6、盤子裡倒入半碗熱水。蒸鍋裡水開後放入盤子中火蒸10-15分鐘，糯米變透明即可。
7、盤子裡的水大多被棗子吸收了，用蜂蜜加溫水調成蜂蜜水，淋在糯米棗上即可。
食材
- 牛奶250g
- 淡奶油100g
- 細砂糖40g
輔料
- 玉米澱粉40g
- 椰蓉適量
- 可可粉適量
- 抹茶粉適量
做法
1、準備一個方形的保鮮盒。
2、在盒底鋪一層椰蓉或鋪一張油紙。
3、將80g牛奶與玉米澱粉攪拌至完全融合
4、剩餘的牛奶和淡奶油、糖混合，倒入奶鍋，煮沸。
5、將第三步牛奶和玉米澱粉的混合液倒入奶鍋，快速攪拌。
6、此時鍋內的液體會越來越濃稠，幾秒鐘就凝固成厚厚的了，立即關火以免結焦。
7、倒入鋪好椰蓉的保鮮盒內，用勺子壓一壓，使奶液平整，並在上面再鋪一層椰蓉。
8、放涼後，加蓋密封，放入冰箱冷藏5小時以上。
9、取出，倒扣在案板上。
10、切成小方塊。
11、分別在椰蓉、可可粉和抹茶粉裡滾幾下，使其每個面都裹滿椰蓉或其他粉，裝盤。
食材
- 牛肉
輔料
- 滷肉包、蔥、姜、蒜、幹辣椒
- 醬油、糖、高度白酒花椒粉、辣椒粉、五香粉、白芝麻
做法
1、二斤牛肉切成拳頭大小的塊，泡血水。
2、鍋裡燒熱水，加入滷肉包，加入幹辣椒，黃豆醬，蔥薑蒜燒10分鐘以上，讓香料味道充分發揮出來。
3、然後把牛肉放鍋裡，倒入醬油、白酒、鹽、糖、小火滷製40分鐘，筷子能扎透即可，不要煮太爛，否則牛肉乾沒有嚼勁了。
4、滷牛肉的時候另起鍋，小火把花椒粉，五香粉，辣椒粉，白芝麻烘香。注意不要火大炒糊了。差不多1、2分鐘有香味即可。
5、牛肉滷好後在湯裡浸泡放涼，切成手指粗細大小條。鍋裡略微多放些油，把牛肉條小火煸炒。
6、牛肉條要耐心慢慢的炒出水分，變幹，表面微焦。把炒出多餘的油倒掉。
7、倒入炒汁，即用醬油、白酒、糖、蠔油，一點雞精調汁。再用小火慢慢把炒汁收幹，把肉條水分再次炒幹。一定要炒乾乾的！ 肉乾炒好後，倒入之前炒制的乾料，拌勻略微炒制即可。
8、喜歡辣的可以再加辣椒粉，喜歡孜然口味的也可以加入。喜歡川味的可以在調汁的時候多加辣椒醬。
9、因為不想太油膩，把油過濾掉了，此肉乾口味香辣偏一點甜口。裝盒放涼，好好吃。
