美國《時代週刊》日前發佈抗疫群像，外賣騎手高治曉登上封面。報道稱，如果沒有在危險中挺身而出的外賣騎手們，很多家庭會捱餓，病人也無法得到賴以生存的物資供給。法新社報道稱，新冠肺炎疫情期間，疾馳而過的中國“外賣大軍”被譽為保障經濟和人民生活的“英雄”，讓“宅”在家中的民眾有飯吃、有貨囤。英國《金融時報》則將外賣小哥形容為“新冠肺炎疫情中的生命線”。
據美團研究院發佈的《2019年及2020年疫情期間美團騎手就業報告》顯示，2019年，通過該平臺獲得收入的騎手總數達到398.7萬人。疫情發生後，從2020年1月20日至3月18日，美團平臺已經新招聘了33.6萬騎手。隨著疫情暴發，外賣行業產生了新變化。一是以外賣為代表的“隔離經濟”加速發展；二是“萬物到家”理念逐漸興起。三是“無接觸配送”不斷推廣。
▲資料來源：中商產業研究院整理
近年來，中國外賣行業發展迅速。4月28日，中國互聯網絡信息中心（CNNIC）發佈第45次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》（以下簡稱:《報告》）。據《報告》數據顯示：截至2020年3月，我國網上外賣用戶規模達3.98億，佔網民整體的44.0%；手機網上外賣用戶規模達3.97億，佔手機網民的44.2%。
▲數據來源：CNNIC、中商產業研究院整理
▲數據來源：CNNIC、中商產業研究院整理
2019年，網上外賣行業從供需兩端不斷深耕發展，行業進入提質升級階段。
從供給端看，外賣平臺對上游服務支撐力度不斷加大，並逐步傳導至傳統餐飲業供給。一是加速推動外賣行業供給側數字化升級。2019年，外賣平臺加大對商戶服務支持，通過提供智能終端、智慧點餐系統、收銀系統等提升商戶運營效率，同時通過訂單管理、集中採購、峰值預測等數字化支持強化商戶供應鏈水平，在提升供給端效能的同時也進一步推動了餐飲業的數字化升級。二是促進外賣產品和服務質量持續提升。外賣平臺持續優化服務流程，推動無人配送等技術不斷強化履約配送能力，外賣食品安全和配送效率不斷提升。同時，外賣商家品牌化、連鎖化等趨勢進一步凸顯，品質化進一步升級。
從需求端看，外賣平臺不斷擴展服務邊界，逐步形成下沉市場和細分場景新增長動力。儘管新冠肺炎疫情對外賣用戶需求造成了較大沖擊，但由於用戶習慣已經形成，隨著疫情緩解和餐飲行業復工復產逐步推進，外賣需求將進一步恢復。一是向下加速推進市場下沉。2019年，外賣平臺加速向三線及以下市場滲透，截至2020年3月，三線及以下市場外賣用戶佔該地區網民的比例達39.8%，下沉市場正在成為外賣需求端的增量市場。二是外賣需求呈現多元化發展態勢，細分場景催生出新的消費增長點。在外賣服務推動下，用餐需求從正餐向甜點飲品、下午茶、夜宵等細分場景縱向延伸，逐步形成以夜宵外賣為代表的“夜經濟”消費。同時，外賣服務加快橫向拓展，滿足生鮮菜蔬、藥品配送等即時配送服務需求，加快帶動以社區生鮮、拼團買菜為代表的零售新模式發展，進一步豐富線上線下零售業態。例如在新冠肺炎疫情期間，外賣平臺推出買菜、買藥、閃購等到家服務，在培育更多線上消費習慣、補充傳統商超等零售業的同時，也加速推動了平臺生態的進一步構建。
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更多資料請參考中商產業研究院發佈的《2020-2025年中國互聯網行業市場前景及投資機會研究報告》,同時中商產業研究院還提供產業大數據、產業規劃策劃、產業園策劃規劃、產業招商引資等解決方案。
