陶器碎片。
大英博物館科學研究部、英國約克大學以及波羅的海和斯堪的納維亞考古中心組織的國際研究團隊利用分子和同位素分析法，對波羅的海地區61處考古遺址的500多個陶瓷容器進行了研究。結果顯示，該地區的狩獵採集部落在7500至6000年前就有了截然不同的烹飪文化。相關結果發表於《英國皇家學會開放科學》雜誌中。
研究人員發現，不同群體之間在食物偏好和烹飪方法方面存在顯著差異——即使在食物資源相似的地區也是如此。但古人們的烹飪品味不僅取決於特定地區的食物，還受到群體文化傳統和生活習慣的影響。
論文作者之一、英國約克大學考古系的Harry Robson博士說：“人們常常驚訝地發現，狩獵採集者使用陶器來儲存、加工和烹飪食物，因為笨重的陶瓷器皿似乎與遊牧的生活方式格格不入。我們探討了這種陶器的使用方式，並在不同的狩獵-採集群體中發現了豐富多樣的食物和烹飪傳統。”
研究人員還在一些陶器容器中意外地發現了奶製品證據，表明一些狩獵-採集群體通過與早期農民社交，獲得了這種資源。
Robson博士補充道：“容器中的乳製品脂肪，是一個出人意料的烹飪‘文化融合’例子。這一發現有利於我們理解生活方式由狩獵採集到早期農耕的轉變。”
論文通訊作者、大英博物館的Blandine Courel博士補充說：“儘管共享同一個資源生物群，波羅的海盆地附近的狩獵採集群體使用陶器的目的卻各不相同。我們的研究表明，烹飪實踐並沒有受到環境限制的影響，而是可能根植於一些長期存在的烹飪傳統和文化習慣。”
約克大學考古學系的Oliver Craig教授說：“對陶器中食物和天然產物的化學分析已經徹底改變了我們對早期農業社會的認識——他們也有複雜和文化獨特的菜系。”
編譯：燈絲 審稿：西莫 責編：雷鑫宇
期刊來源：《英國皇家學會開放科學》
期刊編號：2054-5703
原文鏈接：https://phys.org/news/2020-04-unique-culinary-traditions-prehistoric-hunter-gatherers.html
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