很多時候大部分家庭每天做的菜都是重複那幾種，所以不管是大人還是小孩子，都會出現一隻假象“飽”，感覺吃什麼沒吃幾口就不想下飯了。我家也不另外，所以我今天特意到市場買了幾隻田雞回來換換口味，爆炒田雞，沒想到孩子就特別愛下飯了。你還別說，田雞加這幾種調味料爆炒出來，是一吃一個的入味。又不覺得有什麼腥味，如何能把田雞的腥味除去，並且要不要去皮才爆炒？困惑著很多吃貨呢！今天就教大家怎麼做好一道肉質鮮美又嫩滑的田雞。給大家換換家常菜的口味。
田雞，又稱為牛蛙，含有豐富的蛋白質以及糖類、少量脂肪等營養成分，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳餚。所以這個時候的田雞的肉質的最鮮美的了。並且民間認為田雞還是大補元氣、治脾虛的美食，田雞除了富含豐富的蛋白質，還富含鈣、磷等元素，所以適量的做給正在長身體的孩子吃，對生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。下面直接分享爆炒田雞的家常菜做法，簡直好吃到爆了！
食材的準備需要：田雞5只大小適中的，還有青椒紅椒各兩個，配料就是準好這幾樣：小米辣2根、生薑1塊、大蒜2瓣、料酒和食鹽適量即可。
第一步先把田雞用手掐著肚子兩邊，它會自動鼓起肚皮，然後用刀劃開肚子，去除內臟、還有再拔掉外皮，就可以把田雞斬成小塊了。
第二步就是把配料這些處理好，生薑、大蒜、小米辣都洗淨切成碎塊；另外還有青椒、紅椒也都洗淨斜切成小塊待用。
第三步就是洗淨炒鍋，生火熱鍋，倒入適量的花生油，再倒入姜、蒜、小米辣爆炒出香味，撈出備用。
第四步接著再倒入適量的花生油，再倒入田雞塊、料酒，轉中大火爆炒田雞至6成熟。
第五步就是可以把切好的青椒、紅椒也一起倒進去爆炒了，可以適量的加點清水翻炒均勻。
最後把第二步爆炒好的姜、蒜、小米椒倒進去鍋中一起翻炒調味，出鍋前撒點食鹽調味即可剷出裝碟。肉質鮮美又爆香的爆炒田雞就做好了！
烹飪私房秘籍：
- 田雞是雖說大補食材，但是建議還是不要吃野生的，因為野生的田雞寄生蟲或者體內含有重金屬。
- 爆炒田雞前，做好把田雞皮除掉，因為田雞皮不容易清洗乾淨，為了衛生考慮，最好去皮爆炒。
我是農家小土菜的原創作者菜菜小哥！你喜歡吃田雞嗎？吃過的留言分享一下你做的味道吧！喜歡我的美食菜譜記得關注我！每天分享不一樣的美食菜譜，解決大家每天健康飲食的問題！
