人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。
俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
泡椒紅燒帶魚
材料：帶魚2條、泡蘿蔔1個、鹽1/4茶匙、米醋1湯匙、豆瓣醬1湯匙、小蔥2根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、泡椒8個、白糖1茶匙、花椒20粒、植物油250毫升
做法
1.帶魚去頭尾內臟，斬成長段放鹽，料酒醃漬10分鐘
2.大蒜切成片，蔥切段
3.泡酸蘿蔔切長條，泡椒切小段
4.鍋中放入植物油，油溫8成熱時放入帶魚炸制
5.炸好的帶魚撈出，控油備用
6.鍋裡留底油，放入郫縣豆瓣醬、泡椒段、泡蘿蔔、蔥、蒜爆香
7.再加入一小撮花椒粒炒香
8.加入適量清水，小火熬煮3分鐘
9.再倒入炸好的帶魚，調入兩湯匙料酒，1湯匙生抽
10.加入1湯匙米醋
11.再加入一茶匙白糖小火燉制
12.大火收汁即可
黃花菜拌粉絲
材料：黃花菜50克、粉絲1小把、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、鹽1/2茶匙、醬油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙
做法：1、將黃瓜用鹽將表面搓洗，用流水清洗乾淨後，刨成黃瓜絲。粉絲放入涼水中泡軟。
2、胡蘿蔔洗乾淨，去皮，刨成胡蘿蔔絲。
3、將黃花菜泡發，然後用流水清洗乾淨，掐掉頭部備用。將黃花菜和粉絲，分別放入沸水中焯燙熟，然後過涼開水。
4、將黃花菜、粉絲、黃瓜絲和胡蘿蔔絲放入大碗中。
5、取一個小碗，調入鹽、醬油、芝麻油和白醋，拌勻成醬汁。
6、將步驟5的醬汁淋到蔬菜上面。攪拌均勻即可食用。
藿香大鯽魚
材料：大鯽魚、藿香、薑片、蔥節、泡姜米、蒜米、泡椒末、豆瓣、泡豇豆碎、鹽、料酒、鮮湯、味精、雞精、老抽、、白糖和醋
做法：
1、把大鯽魚宰殺治淨後，入盆加鹽、薑片、蔥節和料酒碼入味。另鍋入化豬油和色拉油燒熱，下泡姜米、蒜米、泡椒末和豆瓣炒香出色後，摻入鮮湯燒沸，調入鹽、味精、雞精和老抽便得到煮魚的調料汁。
2、淨鍋入油燒熱，先下泡姜米、蒜米、泡椒末、泡豇豆碎和豆瓣炒香出色，摻少量鮮湯後，調入鹽、味精、雞精、老抽、白糖和醋成酸甜味，起鍋前用溼澱粉勾二流芡，然後澆在用調料汁水煮好的大鯽魚身上，撒上藿香末即成。
火腿玉米濃湯
材料：罐裝甜玉米1聽、洋蔥30g、牛奶250ml、火腿80g、黃油20--30g、鹽1/2湯匙、麵粉30g、胡椒粉適量
做法：
1、洋蔥切成碎粒。火腿切丁備用。
2、甜玉米從罐中取出一半連湯汁一起用料理機打成玉米糊，
3、炒鍋加熱，放入黃油將其融化。
4、放入麵粉小火翻炒，待麵粉炒出香味後放入切好的洋蔥丁，加入適量清水，迅速攪拌煮沸。
5、倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停攪拌煮至濃稠，加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
