農曆中國 | 三月廿九 · 好魚知時節

農曆中國 | 三月廿九 · 好魚知時節

最遵守時節的好魚

卻飽了食客的口福

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每年的春末夏初,

是鰣魚準時洄游到江河產卵的時節,

其餘時間裡,

鰣魚都生活在海洋中。

所以,每年的四月至六月,

是吃鰣魚的最佳季節。

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從古到今,

在食客們眼中,

鰣魚歷來是魚中珍品。

鰣魚不僅肉質鮮嫩,

其魚鱗尤為鮮美。

故吃鰣魚時,

是連魚鱗一起食用。

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